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高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 、成果：1)「露茜」果実の収穫後の着色にはエチレンが必要であり、追熟温度や湿度が大きく影...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 、成果：(1)「露茜」果実の収穫後の着色にはエチレンが必要であり、追熟温度や湿度が大きく影...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）12月中下旬に成熟し、栽培しやすいかんきつ、カンキツ口之津37号を「津之望」として品種登録出願した。「津の望」は、隔年結果性が低く、連年安定生産が容易である。果実...

冷凍梅の販路開拓と新たな梅加工品の開発

摘要 目的：冷凍梅仕向け用の新たな新たな収穫熟度指標を確立する。 また、新たな販路開拓や加工品開発に必要な冷凍時の品質保持、機能性の向上に関する技術開発を行う。 成果：（１）簡易硬度計や非破壊硬度計は...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 成果：（１）摘心に摘葉処理を加えた栽培法は紅色着色果実の生産に効果的で、この処理をムカ...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。、成果：(1)摘心に摘葉処理（除葉率で収穫２週間前処理）を加えると果皮の紅色着色効果が高い...

農薬使用量を削減する安全・安心なウメ防除技術の確立

摘要 ・黒星病適期防除技術の確立、黒星病は4月8日から5月18日での果実感染で6月8日までに発病し、5月23日以降の感染では病徴は出ないと考えられた。また、感染は降雨に依存することが示唆された。、機能性展着剤...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性を活かした新食品や食品素材を開発を目的として、産官学が共同して(1)梅酢からのポリフェノール大量抽出法の確立 (2)動物、人での健康増進作用の機能評価 (3)香気成分・色素成分の活用 (4)機能...

うめの食品機能強化によるオリジナル加工品開発研究

摘要 目的：健康志向や食生活へのこだわりから、機能性を高めた加工食品の消費が伸びているため、食品産業と連携してムメフラールを多く含み、食べやすい梅肉エキス100％の粒状製品を開発する。うめ研究所では、...

うめの特性解明と好適生産環境管理技術の開発

摘要 目的：養水分管理技術を開発するとともに重要病害虫発生機構の解明と対策技術を開発する。 計画：土壌タイプ別の養水分の溶脱特性と樹体の生長及び白紋羽病の土壌太陽熱処理の効果について検討。 期待される...

植物性乳酸菌を利用した乳酸発酵食品の開発

摘要 目　的：「健康長寿食品」を商品化するため、機能性を持った植物性乳酸菌と県産農産物を用いた乳酸発酵食品を開発する。、期待される成果：県産農産物の発酵に適した乳酸菌の取得：１０株、米・麦・野菜・ウ...

果樹の会津ブランド確立のための高品質生産技術の確立

摘要 目的：会津地方の特産果樹である「高田梅」、「会津身不知」の生産阻害要因となっている凍霜害を防止する技術を開発するとともに、観光果樹として栽培が増加しているベリー類の生産技術を確立することにより...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）「ヒュウガナツ」の少核果生産における授粉樹に適する「カンキツ口之津41号」が品種登録されるとともに、食味が優れ、機能性成分を高濃度で含有する早生みかん「西南のひ...

うめの保健機能増進技術の開発、（戦略的研究開発プラン）

摘要 目的：機能性成分の探索及び生体への影響を明らかにすると共に、その増加技術を確立する。また、高機能性自家和合性品種を育成する。、計画：機能性を高める栽培・加工技術を開発するとともに、高機能性の自...

うめの保健機能増進技術の開発（戦略的研究開発プラン）

摘要 目的：機能性成分の探索及び生体への影響を明らかにすると共に、その増加技術を確立する。また、高機能性自家和合性品種を育成する。計画：紅色着色の要因及び発現方法の検討及並びに収穫時期と機能性成分と...

県産果実等の機能性に関する研究

摘要 群馬県農業技術センターの開発したウメの新品種「紅の舞」の加工適性を把握することを目的として、それを用いた種々の加工食品に含まれる機能性成分の分析を行った。

うめの保健機能増進技術の開発（戦略的研究開発プラン）

摘要 1．目的：本県産ウメの消費拡大を図るため、機能性成分の探索及び生体への影響を明らかにすると共に、その増加技術を確立する。また、高機能性自家和合性品種を育成する。2．計画：紅色着色の要因及び発現方...

リンゴ、モモ等の果実形質を制御する遺伝子の解析

摘要 モモ果実でエチレンによる軟化に伴って発現が増大する遺伝子を同定した。ウメ果実では着色傾向の異なる品種で、フィトエン合成酵素遺伝子のゲノム構造に差が認められた。リンゴではフラボノイド糖転移酵素遺...

特産果樹の品質指標としての機能性の検討(1)赤肉梅加工品の食味と機能性に及ぼす研究

摘要 （目的）本センターで育成された赤肉ウメ新品種「紅の舞（仮称）」の赤色色素保存性と加工適性を明らかにする。　（期待される成果）機能性成分を含む栄養成分を明らかにすることにより、生産拡大・消費拡大...

梅加工技術高度化試験

摘要 （目的）群馬の梅ブランドを確立するための高品質な一次加工梅干し・低塩分梅干しの製品化技術を確立する。　（期待される成果）無脱塩加工梅干しの規格化や機能性成分を明らかにすることにより、ブランド化...