検索結果

柑橘類加工残渣の有効利用技術の開発

摘要 県の特産柑橘類である日向夏の搾汁残渣を有効利用するため、残渣中の機能性成分の検索と残渣を利用した食品の開発について検討した。 研究対象 日向夏 専門 食品加工流通 部門 果樹

バイオマーカーによる県産農産物の機能性評価に関する研究

摘要 県内で産地化された農産物及び活性酸素消去能の高い県産農産物について、培養細胞を用いたバイオマーカー試験法により評価を行う。 研究対象 共通 専門 食品加工流通 部門 野菜

ピーマンを利用した健康志向食品の開発

摘要 ピーマンの種子部を種子と胎座に分け、それぞれの機能性成分を抽出し、定性、定量、機能性評価を行った。 研究対象 ピーマン 専門 食品加工流通 部門 その他の作物

食品の機能性評価と機能性成分の特定

摘要 県内農産物について、老化や疾病の原因とされるスーパーオキシドアニオンの消去活性能を種々の方法で測定し、第一段階スクリーニングを行った。 研究対象 共通 専門 食品加工流通 部門 野菜

キンカンを利用したアルコール飲料の開発とその機能性成分の特定

摘要 キンカンの機能性成分を把握し、機能性を付加したリキュールを開発した。 研究対象 キンカン 専門 食品加工流通 部門 果樹

１７　加工用さつまいもの需要拡大のための高品質いも安定供給技術および利用法の確立

摘要 1.試験研究の概要 1)加工用途別栽培 技術の確立 2)加工食品用品種 の栽培条件と品種特性の解明 3)貯蔵性向上並び に低コスト生産のための機械化作業 技術の確立 4)品種の特性を活かしたさつまいもでん粉の加...

３　いも焼酎製造副産物の食品素材化技術の確立

摘要 目的：イモ焼酎製造副産物の機能性を行い，付加価値の高い食材に変換するための技術を確立する。　結果：がん細胞増殖抑制機能や抗酸化能等の高機能性成分は，液部の可溶性成分に多く，かつ，蒸留温度が低い...

宮崎の特産青果物における機能性成分を主体とした品質特性の解明

摘要 　健康に寄与する食品成分が高い関心をあつめているなか、本県の特産青果物であるヒュウガナツやマンゴー、ニガウリ等の機能性成分の探索や定量を行うことにより、付加価値を高め、有利販売・ブランド確立に...

県産野菜を原料とした高機能性一次加工製品製造技術の開発

摘要 県産野菜の用途拡大を図ることを目的として、県産野菜の高い機能性を保持した一次加工製品(ペースト)の製造技術について研究を行う。 研究対象 共通 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 野菜

県産野菜の機能性解明

摘要 沖縄の農産物については、消費拡大につながるような情報、特に機能性に関する知見が少ない。そこで県産農産物について抗酸化能、ラジカル消去能の測定等種々の方法を用い、機能性を明らかにする 戦略 食品 ...

サトウキビの機能性を活かした新規発酵飲料の開発

摘要 サトウキビの機能性を活かした新規な発泡酒や乳酸菌飲料等の発酵飲料の研究開発により、サトウキビの用途・需要の拡大を図る。 研究対象 さとうきび 戦略 食品 専門 食品加工流通

食品機能性の高いタモギタケの開発

摘要 研究の背景・必要性：食生活の多様化や健康志向の高まりとともに、きのこについて食味や栄養・生理的な機能等の質的な価値が注目されている。当場で開発・育成されたタモギタケ品種を用いて栽培したきのこや...

スギ大径材による木質構造用材の開発

摘要 スギ大径材から合板を製造し、機能性木質材料の開発を行う。　ロータリー加工によるスギ合板の試作と性能評価。 戦略 森林・林業　・木材産業 専門 木材加工

機能成分を活用した中山間在来作物の生産技術の開発

摘要 カエデ科の一種であるメグスリノキは肝臓や目によいといわれ、近年は、葉に含まれる成分（ゲラニイン）にがん予防効果等が高いことが明らかになった。そこで、遊休農地等で栽培増殖し、農林業の活性化と土地...

６ 木質資源循環利用の推進　（４）建築廃材炭化物の機能性向上技術の開発

摘要 建築廃木材からつくった炭化物を金属精錬用酸化防止剤や酸化還元剤、表面加工材として活用するための品質向上・安定生産技術を開発する。 専門 木材化学

木質廃材・廃棄物を利用した木質材料の開発

摘要 木質廃材の有効利用を図るため、能登ヒバの廃材を利用した機能性畳床、古紙と木質廃材を利用した断熱材等の開発とその性能評価を行う。 専門 木材加工 部門 林業

アカマツを利用した高機能性ＬＶＬの開発

摘要 樹種転換等に伴うアカマツ材の供給に対応するため、これらを利用した高機能性ＬＶＬの開発を行う。材質の解明とともに強靱性、耐久性、耐候性等の機能を付与する技術を検討する。 戦略 森林林業 専門 木材加...

県農林水産物機能・ブランド加工食品化技術確立

摘要 機能性成分を有する農林水産物を加工、製品化し本県特産食品として開発をはかる。当場ではカキの葉の安定生産供給法を分担担当する。 研究対象 カキ 戦略 園芸 専門 加工流通 部門 果樹

雑穀系統の機能性・食味関連形質の評価

摘要 目的:ア　背景　本県の雑穀生産量（ひえ、あわ、いなきび）は推定220ｔ（栽培面積147ｈａ）とわずかであるが、全国生産量の70％以上を占め、全国一の産地となっている。県内の主な集荷業者の取り扱い金額は1...

特性を活かした雑穀加工品の開発

摘要 目的:本県の雑穀生産量（ひえ、あわ、いなきび）は推定220ｔ（栽培面積147ｈａ）とわずかであるが、全国生産量の70％以上を占め、全国一の産地となっている。県内の主な集荷業者の取り扱い金額は1億2,600万...