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てん茶の茎の高度利用食品の開発と機能性評価

摘要 　てん茶製造において、生葉重量の約5％程度の茎の乾燥物（骨）が得られる。この茎は、リラックス効果のある機能性成分として注目されるアミノ酸であるテアニンを多く有しながら、焙じ茶原料にされる以外の...

木材成分の効率的抽出および利用に関する研究

摘要 　木質素材からの有用成分を効率的に抽出することを目的とし、前処理に爆砕処理等の技術を用いることの可能性について、針葉樹樹皮からの熱水物抽出量の変化を中心に調査した。今後は、爆砕処理による成分変...

6.地域遺伝資源を活用した新野菜の育種による高機能性特産物の開発

摘要 消費者ニーズに対応した地域特産物を開発するため、農業者が有する日野菜カブとハクサイの交配及び 葯培養などのバイオテクノロジーを活用して得られた系統を素材とし、マーケティングリサーチによる育種お...

2.アグリビジネス化支援研究開発事業費

摘要 県内特産作物に含まれる機能性成分を利活用した加工食品等を開発し、民間・各種団体等と協働で商品化を図る。具体的には、抗アレルギー物質を含む緑茶、アストラガリン等フラボノイド類を含む柿の葉及びポリ...

　アカマツを利用した高機能性LVLの開発

摘要 　樹種転換等に伴うアカマツ材の供給に対応するため、これらを利用した高機能性LVLの開発をおこなう。材質の解明と共に、強靱性、耐久性、耐候性などの機能を付与する技術を検討する。 専門 木材加工

寒天オリゴ糖の機能性に関する研究

摘要 概要：バチルス属細菌が菌体外に分泌する寒天分解酵素により生成するアガロペンタオース、アガトトリオースの機能性を明らかにする。 結果： 1　このオリゴ糖には腸内の有用細菌の選択的増殖は見られなかっ...

木質バイオマスの有効利用技術の開発

摘要 間伐材、林地廃材、製材工場で発生する樹皮・端材等の木材バイオマスの炭化物としての機能性を検証し、その用途を明らかにするとともに、樹皮についてはその機能性に注目した有効利用技術の開発を検討する。...

県産大豆の加工適性と機能性強化に関する研究

摘要 概要： 1　イソフラボンアグリコン含量が高い乳酸発酵大豆の開発　 2　乳酸発酵大豆を用いた菓子類の製造 結果：ラクトバチルス属の乳酸菌で調製した乳酸発酵大豆の煮汁及び煮豆中のアグリコン含有率はそれ...

快適居住空間を創製する機能性木質材料の研究

摘要 人と地球にやさしい環境素材としての住環境への木材利活用を促進するため、屋内外における利用課題（防汚性能）の解決を図る。 戦略 木材産業 専門 木材加工 部門 木材加工

茶含有機能性成分の用途拡大技術の開発

摘要 ・生葉保管時や浸出液保温中の成分動態を把握し、維持増強技術を確立するとともに、茶抽出残渣をフィルターや繊維などへの利用拡大を図る。 研究対象 茶 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 茶業

DHA結合型リン脂質の酵素的生成手法の開発研究

摘要 目的：カツオ加工副産物の高度利用を図るため、それらから機能性脂質であるDHA結合型リン脂質の抽出方法を開発する。 内容：カツオ加工副産物の貯蔵中のリン脂質酵素分解パターン及びリン脂質の構造を調べる...

カツオ加工残さい物の高度利用技術の開発研究

摘要 目的：カツオ加工残さい物を食用化及び機能性成分の抽出方法を開発することにより、付加価値の向上を図る。 内容：カツオ加工残さい物の貯蔵中の品質劣化調査、加工適正試験を行って食用化の方法を開発する...

地域農産物の機能性を活かした加工技術開発研究

摘要 機能性成分を豊富に含む栗とミニトマトについて、これらの機能性成分を保持させた加工技術を検討し、付加価値の高い食品を開発することで、地場産業の振興を図る。 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 野菜

施設ナス栽培における海洋深層水の利用

摘要 目的：海洋深層水は本県の貴重な資源の一つであり、食品分野などでの用途開発が進んでいるが、農業分野での利用は少ない。そこで、ナス栽培における海洋深層水の利用効果を明らかにするとともに、効果的な利...

海洋深層水を活用した養液栽培における高糖度トマトの高品質安定生産技術の開発

摘要 目的：海洋深層水は本県の貴重な資源の一つであり、食品分野などでの用途開発が進んでいるが、農業分野での利用は少ない。そこで、ナス栽培における海洋深層水の利用効果を明らかにするとともに、効果的な利...

鮮度保持包装法（MAP）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：当センターでは、低コストで鮮度保持効果の高いパーシャルシール包装法を開発し、ニラと小ネギの産地に導入した。しかし、呼吸量の大きな品目では技術確立に至っていない。そこで、パーシャルシール包...

海洋深層水を栽培に用いた農林産物の加工利用

摘要 目的：海洋深層水は本県の貴重な資源の一つであり、食品分野などでの用途開発が進んでいるが、農業分野での利用は少ない。そこで、ポンカン栽培における海洋深層水の利用効果を明らかにするとともに、効果的...

柑橘果皮の有用成分の高度利用、農産副産物の有効利用

摘要 目的：食品加工副産物は、その多くが産業廃棄物として処理される以外、あまり利用方法がなく、処理コストが商品単価を上昇させたり、不法投棄に繋がり社会問題化するなど、有効利用が叫ばれている。その解決...

茶の機能性飲料抽出法の開発

摘要 目的：高知県特産品として茶類(緑茶、ギャバロン茶、高カテキン茶など)や植物性飲料(グアバ茶、クワ茶など)があるが、生産量が少ないため単独では商品化が難しく、また、普通の緑茶系飲料として出荷した場合...

海洋深層水を栽培に用いた農林産物の加工利用

摘要 目的：農林産物の栽培における海洋深層水の施用が、生育・品質にどのような影響を与えるかを明らかにする。また、施用効果が認められる場合は、栽培施用方法を明らかにするとともに、加工品への利用方法を検...