検索結果

リグノセルロース生分解性プラスチックの開発（３２７）

摘要 ベンジルセルロースとポリ乳酸の複合化について検討した。ベンジルセルロースとポリ乳酸をローラーミキサーを用いて溶融ブレンドし、混練り挙動、ブレンドの性状及び熱挙動を観察した。ポリ乳酸にベンジルセ...

セルロースからのＬＢ膜の創製（３２６）

摘要 リサイクル可能な自然に優しい天然高分子のセルロースを有効に利用し、あるいは新規な機能を付与するためには、個々のセルロースばかりでなく、分子集合体としての特性を詳細に理解する必要がある。その意味...

分子末端への蛍光プローブの導入によるエチルセルロースリオトロピック液晶の生成過程の解明（３２４）

摘要 セルロースの液晶性発現の発見は、比較的最近のものであり、いまだ機能性高分子としての応用例は、ほとんどない。これは、液晶形成時に粘度が高く扱いにくいという点もあるが、基礎的にいまだ未解決の点が多...

配向結晶化によるセルロースの高次構造制御

摘要 セルロースを材料として用いその各種物性を評価する際に、結晶形や結晶化度、さらには配向性といった高次構造についての知見があるとより効果的に利用することができる。また、これらの高次構造を制御できる...

電子機能性をもつ新しい木質材料の開発（３２１）

摘要 木質系の高機能材料の開発の一環として、本研究は各種の機能のうち、特に高付加価値化が期待される、電気的に高度に差別化された材料の開発に資するため、その基礎的な知見を得ることを目的としている。８年...

表面改質による高性能・高機能性木質材料の創製（３１９）

摘要 木材に二重結合を導入する目的でイソシアネート基をもつビニールモノマーと反応させた。反応時間と赤外の吸収は直線関係にあり、木材と反応し、ウレタン結合を形成していることが明らかとなった。さらに、フ...

ガス制御（ＭＡ包装）による軟弱野菜の品質および機能性成分の保持技術の開発（１２９）

摘要 ホウレンソウ、コマツナ、ブロッコリーの軟弱野菜を供試し、中山間地域でも簡易に適用できるＭＡ包装による品質及び内容成分の保持技術の開発を目指した。高密度ポリエチレンフィルムによるホウレンソウの開...

甘しょ茎葉のポリフェノール類の機能性に関する研究

摘要 カンショの生産能力は約８トン／１０ａであるが、そのうち塊根の約４トン／１０ａだけが利用され、残りの茎葉部分は廃棄されている。カンショの塊根は高濃度のポリフェノール類を含有しているが、茎葉はその...

マイクロチャンネルによる農産物の機能性成分の検索

摘要 健康を維持するためには、血液の流れ（血液流動性）を常に良好に保つことが必要になる。本研究では、半導体技術を用いて作製された、血液流動性測定装置を用いて、血液の流れを定量的に解析し、血液の流れに...

サルナシに含まれる機能性成分の分析

摘要 サルナシはマタタビラクトン等の薬効成分を含むマタタビと同属のつる性低木であるが、その成分分析についてはほとんど行われていない。一方、機能性成分の検索とその分析に基づく作物の評価システムの構築が...

特産野菜に含まれる有用成分の解明及びその含有量の変動に及ぼす要因の解析

摘要 食品の安全性や健康志向の高まりとともに、野菜に含まれている栄養成分や機能性成分への関心が増している。一方、東北地域には多様な園芸資源が存在し、各地で特産野菜として栽培されたり、有利な作型を持つ...

有用成分を含有する地域植物資源の収集・保存・評価と増殖技術の開発

摘要 有用成分を含有する地域植物資源を検索・収集し、その栽培特性、資源価値の評価を行うとともに、保存方法、増殖方法を確立して、有用成分の分析に供する材料の確保を図る。また、高付加価値畑作物化のために...

加工食品向けもち性裸麦品種の育成（４７）

摘要 大麦粉及び澱粉の糊化特性の解明を行った。大麦粉のアミログラフの年次間相関は高く、糊化開始温度、最高粘度時温度、最終粘度、コンシステンシーと、アミロース含有率との間に高い正の相関が認められた。ま...

魚肉を基材とする中間素材の開発（１３０）

摘要 ８年度までの研究により、魚肉すり身に魚油を混合して機能性を高めた乳化食品を製造する場合に魚肉水溶性タンパク質の共存が有効であることを示し、高含量の魚油を含む乳化すり身の作製が可能であることを明...

キャベツの一次加工による高付加価値化技術の開発（２４８）

摘要 カットキャベツやザワークラウト等の一次加工技術を導入した場合の問題点を摘出・整理するとともに、これらの加工技術を確立しようとした。今回、比較検討した三重県奨励品種はカットキャベツ適性に一長一短...

多目的ＣＡ貯蔵法の改良（１５８）

摘要 既往の研究で開発した多目的型ＣＡ貯蔵法は、７年度の結果により青果物の水分蒸散によって貯蔵容器内の湿度が飽和状態になり、容器内面や青果物表面に結露する場合があることが分かった。結露は長期貯蔵にと...

酵素転移反応用分離型バイオリアクターの特性解明（１５２）

摘要 各種オリゴ糖は機能性食品・食品素材として注目されている。本研究は、生物資源に含まれるオリゴ糖の高度利用を図ることを目的とする。８年度は、キクイモからの乾燥、摩砕、抽出、限外濾過（ＵＦ）、逆浸透...

包装技術による生体内抗酸化機能性物質の制御（９７）

摘要 ７年度までに、ブロッコリー中のグルタチオンの保持に有効な貯蔵ガス濃度条件ならびにこのガス環境を作るために有効な高密度ポリエチレンフィルムの特性を明らかにした。８年度は、ホウレンソウを対照に、ク...

糸状菌細胞壁多糖生合成酵素の機能解析と応用（１１６）

摘要 糸状菌の細胞壁は、キチンをはじめとする機能性の高い糖質により構成されている。本課題は、これら細胞壁多糖生合成の要であるキチン合成酵素に着目し、広く膜酵素に適応可能な解析技術を開発しつつ、機能性...

農産物の品質特性に与える微量成分の影響に関する基礎的研究

摘要 穀類、豆類、野菜果実、香辛料等の農産物の食味、加工適性、機能性等の品質特性は、澱粉やタンパク質の主要成分によって強く影響されるが、近年、比較的含量の少ない成分によっても影響されるという報告が増...