検索結果

8.作物の生理・生態特性の解明に基づく低コスト栽培技術の確立　(1)作物の生理・生態特性の解明に基づく栽培技術の確立

摘要 目的：〔野菜・作物〕(1)本県の主要作物の生産安定と有利販売を図るため、これまで培われてきた栽培技術に加え、作物の生理・生態特性を生かして高品質・高付加価値のある新商材を生み出す生産技術を開発す...

7.消費者ニーズに対応した高品質生産技術の開発　(3)県産農産物の品質特性の解明

摘要 目的：現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。試験研究構成：(1)県産農産物の流通・加工特性の検討...

イネシステインプロテアーゼ阻害因子を機能性成分とする食品素材の研究・開発

摘要 遺伝子工学技術や免疫学的手法を活用し、米糠を含めたイネの新規システインプロテアーゼ阻害因子について、その生化学的正常を解明する。 研究対象 水稲 専門 生命科学 部門 稲

イネシステインプロテアーゼ阻害因子を機能性成分とする食品素材の研究・開発 　１イネのシステインプロテアーゼ阻害因子組み替蛋白質の発現と精製

摘要 イネに存在するシステインプロテアーゼ阻害因子（CPI)について包括解析を行い、これらの阻害因子を歯周病予防など、機能性食品素材として利用する場合の基盤技術を確立する。６種類のイネ完全長ｃDNAクロー...

安全でおいしい「ブランド新潟」食品の開発 　５米糠成分を利用した機能性成分の開発 　(1) フィチン酸加水分解条件の検討

摘要 フィチン酸（イノシトール６リン酸）は穀類・豆類などに多く含まれており、フィチン酸加水分解物の一部にCa吸収促進作用を持つことが報告されている。このCa吸収促進作用を持つフィチン酸を得ることを目的と...

農産物の高度化加工技術の開発 ６　酵素処理による大豆加工品の開発　

摘要 マイタケのもつタンパク質分解酵素をダイズタンパク質に作用させて血圧上昇に関与するアンジオテンシンI変換酵素（ACE)を阻害する成分を著量に生成し、この機能性成分を有する食品を開発する。今年度は、ACE...

県特産農産物の機能性成分の検索と利用食品の開発 　１　県特産農産物中のポリフェノール成分の分析と利用食品の開発

摘要 本県特産農産物に含まれるポリフェノール成分とその含有量の解明とこれを利活用した食品を開発する。本年度はポリフェノール成分を多く含む食用菊素材化技術の確立と素材を利活用した食品を検討する。成果・...

県特産農産物の機能性成分の検索と利用食品の開発 　２　糖尿病予防機能を有する食品の開発

摘要 本年度は県特産農産物の中からユリ根、ギンナン、ゴボウ等の農産物について、血糖値上昇抑制作用の指標となるαーグルコシダーゼ阻害活性を検討する。また、昨年度までに血糖値上昇抑制作用を持つことが確認...

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適正評価と機能性の解析

摘要 カラシナの優良系統の選定、栽培法の確立等により、新作型を開発する。さらに、加工方法や特徴的成分及び機能性成分を調査する。 研究対象 カラシナ 専門 栽培生理 部門 野菜

水産加工廃棄物食品化技術開発

摘要 漁獲物のうち廃棄物や低・未利用物の再資源化は資源循環型社会の構築の必要性からも急務である。そこで、採卵後のブナサケ、商品サイズに達しないホッケやニギス及び低利用海藻類などの健康機能性成分を含む...

高機能性米の開発　1)有色素コシヒカリの育成

摘要 １．目的：玄米赤色素に関わる染色体上領域を特定し、赤色素領域のみコシヒカリと異なるNIL（赤米コシヒカリ）を育成する。また、玄米紫黒色素に関わる染色体領域を特定し、紫黒色素領域のみコシヒカリと異...

露地野菜の生育・環境を制御する機能性被覆資材の利用技術の確立

摘要 植物の生長制御等を目的とした機能性被覆フィルムは、温度上昇や病害虫の抑制効果の他、長日、短日効果がある。これらの機能性を更に高度に利用し、露地野菜の生育促進、抽台抑制、機能性成分の増加などによ...

地域特産カンキツ育成のための早期選抜法の開発とその利用による新品種育成

摘要 （目的・背景）佐賀県産カンキツは、西南暖地の特色を生かした有望品種の早急な育成や幼苗期の早期検定で雑種判別、機能性成分の含有の有無を検定し、育種期間の短縮、効率化を図ることが望まれており、消費...

中山間地水田における機能性成分を含む食材の生産およびその利用技術

摘要 （目的・背景）本県の中山間地域の転換畑では、野菜等の生産が行われているが、小規模な農地利用であり、農地の遊休化が進んでいる。そこで、中山間地域の水田を活用した機能性成分を含む雑穀と山菜等の生産...

独自ブランド創出のための機能性、芳香性に優れたカンキツ新品種の育成

摘要 （目的）最近では消費者の健康志向により、果樹の機能性成分がクローズアップされており、果汁に含まれるβクリプトキサンチンや果皮の中にある精油成分のオーラプテン等の物質が、ガン予防の効果があること...

県内の天然未利用資源を活用した健康な鶏づくり及び特色ある卵づくり試験

摘要 ＜目的＞地域の天然未利用資源を活用することにより、鶏体の強健化を図り、健康な鶏から生産される「安心・安全」で付加価値の高い機能性成分を含んだ卵の生産を図る。＜計画＞・地域天然未利用資源別の鶏免...

海苔資源を活用した鶏の免疫増強及び売れる機能性鶏卵生産のための高機能性飼料開発試験

摘要 ＜目的＞海苔資源（ポルフィラン抽出残渣や色落ち海苔）を飼料として有効活用することで、海苔が持っている様々な機能性成分を活かし、鶏の免疫機能の向上や機能性鶏卵が生産可能な高機能性飼料を開発し利用...

本県特産地茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

摘要 　本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発は、緑茶生葉とビワ葉を有効利用し、新たな機能性成分を創出します。三番茶や秋冬番茶に含まれる酵素活性を原葉ごとに比較し、健康機能性（血...

輸入茶に対抗するための新技術・新商品の開発

摘要 　近年、茶市場で大幅にシェアを増加している低価格輸入茶に対抗するために環境に配慮した低コスト・高品質茶の安定増収技術及び香りや機能性成分の高い、高付加価値茶の栽培・加工技術を開発します。 研究...

機能性に成分に富む有望中晩柑生カンキツの高品質果安定生産技術の確立

摘要 消費者のくだものへの健康志向に応えるため、新品種の中でも機能性成分に富む有望品種について安定生産技術を早期に確立する。これまでに新品種「せとか」「麗紅」「はるか」について露地栽培での収穫適期の...