検索結果

海洋深層水を活用した養液栽培における高糖度トマトの高品質安定生産技術の開発

摘要 目的：トマトの養液栽培において、水ストレスや海洋深層水を用いた塩類ストレス付与による果実の機能性成分やうまみ成分に及ぼす影響について解明し、より付加価値の高い高糖度トマトの高品質、安定生産技術...

施設ナス栽培における海洋深層水の利用

摘要 目的：本県の有用資源である海洋深層水について、ナス栽培における利用効果を明らかにし、効果的な利用技術を確立する。成果：培養液に添加する海洋深層水を生育に応じて4％→2％→1％と段階的に下げると、糖...

鮮度保持包装法（MAP）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。成果：ガスコントロールによる青ネギ...

夏期における生乳生産向上技術確立試験

摘要 目的：嗜好性の高い飼料イネホールクロップサイレージや機能性成分を含む焼酎粕等の特性を活用した飼料給与技術を検討することにより、夏期の乳量及び乳成分向上技術として確立する。計画：(i)飼料イネWCSを...

温室メロン内容品質の付加価値化技術の確立　1)機能性成分含量を高める生産技術の確立

摘要 目的：γ-アミノ酪酸（GABA）等の機能性成分や特有の香り等の内容品質の特徴をセールスポイントとする付加価値化技術を確立する。成果：栽培中の追肥量、追熟温度とγ-アミノ酪酸およびシトルリン含量、香気成...

ヤエヤマアオキの機能性成分向上技術および安定生産技術の開発

摘要 沖縄及び外国系統の土壌型別に対する適応性を調べ優良品種を選定する。選定した系統は種苗増殖技術を開発し迅速な普及を図る。施肥基準を設定するために肥料の施用量、3要素の組み合わせによる必要量を検討...

甘ショ茎葉部の食品素材化に関する研究 （先導・戦略試験研究推進事業）

摘要 目的：甘ショ茎葉部に含有されるポリフェノール等機能性成分を調査し、加工条件による機能性成分の推移を明らかにする。 結果：甘ショ茎葉部はポリフェノールを多く含むが、通風乾燥によって大きく減少した...

ウコンの機能性成分の定量 （健康食品品質向上対策事業）

摘要 目的：土壌型や施肥、光及び栽培等の管理方法が、ウコンに含まれる機能性成分に与える影響を評価する。 結果：化学肥料の施用がクルクミン含量に及ぼす影響を調べたところ、ＮＰ、ＮＫ混合区及びＫ単用区で...

カンキツの高品質で機能性に富む特産品種の開発

摘要 本県特産の極早生温州，ポンカン，タンカン，不知火等について，温暖な気象条件に適した，高品質で機能性成分の多い品種を開発する。

麹菌の有用物質生産への応用

摘要 焼酎用麹菌の産生する酵素等の特性を探り、ペプチド等機能性成分の生産性を検討する。あわせて甘藷でんぷん価の簡易測定法を検討する。

水産系廃棄物の再利用技術の開発　1水産系廃棄物の再利用技術の開発

摘要 水産加工場等から排出されるアラ、煮汁、あるいは低・未利用魚等に含まれる機能性成分を探索するとともに、効率的な抽出方法や簡便な利用法を確立し、廃棄物を削減するとともに水産物の付加価値向上やコスト...

養殖技術の開発・向上　3飼育環境コントロールによる肉質改善に関する研究

摘要 チョウザメを短時間塩水で飼育することにより筋肉中の機能性成分や呈味成分が増加するメカニズムを明らかにするとともに、他の魚種への応用技術を確立する。

温室メロン内容品質の付加価値化技術の確立　2)香りを高める熟度制御技術の確立

摘要 目的：γ-アミノ酪酸（GABA）等の機能性成分や特有の香り等の内容品質の特徴をセールスポイントとする付加価値化技術を確立する。成果：栽培中の追肥量、追熟温度とγ-アミノ酪酸およびシトルリン含量、香気成...

機能性成分に着目した品種選抜と宮崎特産物特有の成分探索

摘要 これまでに開発した機能性成分の迅速分析法を活用し、成分含量を主体とした新品種の育成や栽培技術の改善を支援する。

高品質水産加工品技術高度化事業

摘要 　養殖ブリをフィレー、ブロック加工する際に生じる残滓を食品、飼料等へ有効利用するための技術開発を行うとともに、機能性成分の抽出及び有効利用を検討することにより、加工廃棄物の減量化を図る。

海藻類有用成分利用研究

摘要 目的：ノリ養殖に発生する低品質ノリや海藻であるクロメの有効利用法がない。ほとんど食用に利用されない海藻の機能性成分に着目し、この利用方法を開発することにより、新たな水産資源としての利用を図る。...

県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の解明

摘要 地産地消を定着させるためには特徴ある農産加工品の開発と品数の充実が必要である。カンキツ類についても、機能性成分を活かした付加価値の高い加工品開発が求められている。そこで、県内で栽培されているカ...

県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の解明

摘要 県産野菜の調理加工工程における機能性成分の変動を明らかにし、機能性成分を活かすための加工法を検討する。

果実エキスの保健機能効果の解明

摘要 ナシやスイカの果汁を煮詰めたエキスには、それぞれのど飴や利尿剤として効能があることが古来から知られている。そこで、ナシ等の県産果実を原料にエキスを製造し、機能性成分等の動態を解明しその生成条件...

地域特産ソバの気象災害を回避する栽培技術の確立

摘要 目的：(i)阿蘇地域で作付けされているソバ（秋型系統）は台風等の被害を受けやすいため、台風被害を回避できる夏型系統の地域適応性を検討する。(ii)機能性成分であるルチンの含有量が高いことで注目されて...