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生物機能を利用した環境負荷軽減技術の開発

摘要 目的：作物が持つ抗菌性や抗酸化性などの機能性成分を分析し、環境負荷の軽減に役立つ技術を開発する。また、作物中に共生している内生菌を利用して、病害や高温、乾燥などのストレスに対する耐性効果などを...

県特産農産物の機能性成分の探索と利用食品の開発　

摘要 　県産特産農産物から機能性成分を検索・抽出し、抗酸化性成分や血糖値上昇抑制効果を有する食品の開発を行い、高付加価値化を図る。　平成15年度は、桑葉粉末の食品への利用を行い血糖値上昇抑制効果を有す...

ターゲット・マーケティングによる魅力的なコメ新商品開発

摘要 新潟米の新規ユーザーの確保が急務となっており、若年層をターゲットとした新商品開発が必要である。20代の消費者は、30代に比べ「新規性」「携帯性」「簡略化」を好み、「食物繊維」「コラーゲン」等の機能...

8.作物の生理・生態特性の解明に基づく低コスト栽培技術の確立　(2)作物の生理・生態特性の解明に基づく栽培技術の確立

摘要 目的：〔野菜・作物〕(1)本県の主要作物の生産安定と有利販売を図るため、これまで培われてきた栽培技術に加え、作物の生理・生態特性を生かして高品質・高付加価値のある新商材を生み出す生産技術を開発す...

7.消費者ニーズに対応した高品質生産技術の開発　(3)県産農産物の品質特性の解明

摘要 目的：現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。試験研究構成：(1)県産農産物の流通・加工特性の検討...

７　農産物の機能性・安全性向上技術開発(2) 用途別機能性を重視した茶生産技術の確立

摘要 目的・計画：新しい茶製品像にあわせた機能性成分の有効利用法の検討、成分に特徴を付ける加工法の開発。・消費ニーズの収集・機能性成分の解析・用途別簡易加工方法の開発期待される効果：1番茶よりもカテ...

７　農産物の機能性・安全性向上技術開発(1) 東京特産作物の機能性成分の解明

摘要 目的・計画：近年、健康を維持する食品に関心が高まり、農作物に含まれている機能性（保健的）成分が注目されるようになってきており、様々な食品の機能性成分の解明が盛んに行われている。しかし、東京特産...

埼玉県産農産物の機能性等を活かした戦略的特産品の開発

摘要 特産農産物の機能性に関与する色素成分や蛋白質などを高位安定的に含ませる栽培技術を開発する。また、防虫ネットやバンカープランツなどの耕種的防除法を開発する。さらに機能性成分に関して損耗防止、包装...

等級外水ナスの有効活用を目的とした機能性原料の研究・開発

摘要 泉州地域の水茄子は約3,000t/年の生産量があるが、その10～30％程度は等級外品果実となるため、その有効利用が求められている。そこで本調査研究では、農家の実態調査を行うとともに、等級外品果実の機能性...

苔虫類化石を活用した食品廃棄物からの機能性成分濃縮技術の開発

摘要 多孔質でミネラルを多く含む苔虫類化石を利用して梅酒漬け梅から有用成分を効率的に吸着・濃縮する技術を開発する。さらにこの技術によって得られた濃縮物及び反応上澄み液の有効利用法を提示するために野菜...

カンキツ加工副産物からの機能性成分の分離・利用可能性試験

摘要 　晩柑類の果皮には機能性成分のポリメトキシフラボンが多く含まれており、この有効利用法が求められている。そこで、ポリメトキシフラボンの晩柑類加工副産物からの効率的な分離・精製技術を開発し、新たな...

機能性物質飼料化試験

摘要 食品リサイクル法の施行により、食品加工残渣の利用が義務づけられたが、現状ではほとんど再利用されていない。これらの残渣中には人の健康に有効とされる機能性成分が残っている可能性が高い。そこでこれら...

27　機能性穀類生産利用技術確立試験(２)　無農薬安定生産技術及び省力生産技術の確立2)　省力生産技術の確立

摘要 　アワ、キビ、ヒエ等の機能性穀類は、食物繊維やビタミン類など機能性成分に富み、アトピー性皮膚炎等の原因となるアレルゲン代替食品としても利用できることから、近年健康食品として注目され需要が増えつ...

27　機能性穀類生産利用技術確立試験(２)　無農薬安定生産技術及び省力生産技術の確立1)　無農薬安定生産技術の確立

摘要 　アワ、キビ、ヒエ等の機能性穀類は、食物繊維やビタミン類など機能性成分に富み、アトピー性皮膚炎等の原因となるアレルゲン代替食品としても利用できることから、近年健康食品として注目され需要が増えつ...

27　機能性穀類生産利用技術確立試験(１)　有望系統の選定及び機能性成分を高める技術の検討2)　機能性成分を高める技術の検討

摘要 　アワ、キビ、ヒエ等の機能性穀類は、食物繊維やビタミン類など機能性成分に富み、アトピー性皮膚炎等の原因となるアレルゲン代替食品としても利用できることから、近年健康食品として注目され需要が増えつ...

27　機能性穀類生産利用技術確立試験(１)　有望系統の選定及び機能性成分を高める技術の検討1)　有望系統の選定

摘要 　アワ、キビ、ヒエ等の機能性穀類は、食物繊維やビタミン類など機能性成分に富み、アトピー性皮膚炎等の原因となるアレルゲン代替食品としても利用できることから、近年健康食品として注目され需要が増えつ...

高品質ブロイラー安定生産技術確立試験

摘要 機能性成分の強化や肉質の高品質化等有利販売が可能となる鶏肉生産技術を試験する。 研究対象 鶏 戦略 畜産 専門 飼養管理 部門 鶏

ヒロシマナ漬の利用拡大技術の開発

摘要 県特産品であるヒロシマナ漬の競争力を高めるため、利用拡大技術（機能性成分評価、保存性向上技術、乳酸菌利用による新商品化）の開発を行った。また、原料安定化のため、農技センターに協力して新品種の育...

ミクロバブル超臨界法による機能性成分の抽出および生酒の品質向上技術の開発

摘要 環境に配慮したエネルギー循環型技術であるミクロバブル超臨界二酸化炭素（以下SCCO2）法を用いて機能性成分の効率的生産技術，生酒の高品質化・品質安定化技術，生酒の脱酸素技術を開発した。 戦略 食品 専...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 県立試験研究機関の保有する農産物生産技術，天然物分析技術，微生物利用技術および食品加工技術を有機的に連携させ，本県の特徴を生かした機能性農産物・食品の開発を行い，農家，食品産業の収益性の向上と...