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イチゴ新品種の流通加工品質向上に関する研究

摘要 イチゴ新品種「ベリーツ」の流通上の問題を解決する。 キーワード イチゴ、ベリーツ、流通

果樹・特産作物の生産費ならびに経営調査

摘要 ■目的：果樹・野菜・特用作物等の県の主力品目を中心に、生産費をはじめとする作型別の経済性とその生産技術構造を調査し、企画指導のための基礎資料とする。　 ■成果：ハウスわさび、デラウェア、シャイン...

茶および県育成品種のブランド化推進のための

摘要 目的：本県産の茶および当センター育成のカキ「ねおスイート」、イチゴ「華かがり」について消費拡大ならびにブランド化推進のための成分情報の集積、各素材の品質保持技術、新商大開発を行う。 成果：茶の...

県産イチゴの加工条件による味・香り成分等の把握と見える化

摘要 目的：県産イチゴ各品種の加工条件による味・香り成分等の変化を把握し、見える化するとともに、特徴を活かした試作品の検討を行う。

８園芸作物の新品種の育成と選定 （８）いちごの新品種育成（業務・加工用品種の育成）

摘要 目的：業務用、加工用に適した品種を育成するため、交配及び選抜を行いニーズへの適合性を検討する。 成果：とちおとめと比較した白イチゴ「ミルキーベリー（栃木iW1号」の特性について、草姿は開帳性、収穫...

複合営農を支援する野菜の高品質・安定生産技術の構築

摘要 目的：イネ中心の経営から脱却し園芸導入による複合経営への転換が促進するため、既存技術の簡素化や効率化、新たな品目・作型等の導入による収益性の向上、大規模生産に対応した機械化、マニュアル化等の技...

県産農産物の加工技術の開発

摘要 　県産農産物の加工技術や品質保持技術の開発・改良を進めるとともに、加工原料としての特性を解明することによって特色ある加工素材の利用技術を開発する。あんぽ柿の原料果の果皮色を果実カラーチャートに...

未・低利用資源を利用した健康に寄与する加工品に関する試験・研究開発

摘要 目的：市場価値が低い、利用方法が確立されていない等の理由により利用が進んでいない又は廃棄されている農林水産物を原料として、健康に寄与する加工品を開発する。 成果：規格外のイチゴ、タコ内臓、タコ...

野菜シームレス周年生産技術による高収益水田複合経営への転換

摘要 ・ タマネギの秋及び春定植作型において3品種、夏定植作型において1品種をセット球栽培適性品種として選定した。 ・ タマネギ栽培の作業定順（防除等）を生育ステージに紐づけたアルゴリズムをNEC営農指導支...

イチゴ新品種の流通加工品質向上に関する研究

摘要 イチゴ新品種「ベリーツ」の流通上の問題を解決する。

未・低利用資源を利用した健康に寄与する加工品に関する試験・研究開発

摘要 目的：安価あるいは廃棄されている農林水産物を加工原料として、健康に寄与する加工品を開発する。 成果：規格外のイチゴ、ホタテ稚貝、小ダイ、サーモン等の機能性を保持する方法について明らかにした。 こ...

長期栽培野菜に適した生分解性プラスチックの選定と酵素処理による分解性の評価

摘要 目的：長期間マルチ被覆が必要な果菜類等を対象として、耐久性が高い生プラマルチを選定するとともに、酵素処理による分解促進効果及び飛散防止効果を明らかにする。 成果：生プラマルチ利用による作物栽培...

８園芸作物の新品種の育成と選定 （８）いちごの新品種育成（業務・加工用品種の育成）

摘要 目的：業務用、加工用に適した品種を育成するため、交配及び選抜を行いニーズへの適合性を検討する。 成果：とちおとめと比較した白イチゴ「ミルキーベリー（栃木iW1号」の特性について、草姿は開帳性、収穫...

茶および県育成品種のブランド化推進のための

摘要 目的：本県産の茶および当センター育成のカキ「ねおスイート」、イチゴ「華かがり」について消費拡大ならびにブランド化推進のための成分情報の集積、各素材の品質保持技術、新商大開発を行う。 成果：茶の...

８園芸作物の新品種の育成と選定 （８）いちごの新品種育成（業務・加工用品種の育成）

摘要 目的：業務用、加工用に適した品種を育成するため、交配及び選抜を行いニーズへの適合性を検討する。 成果：とちおとめと比較した白イチゴ「ミルキーベリー（栃木iW1号」の特性について、草姿は開帳性、収穫...

野菜の高収益生産を支える品種育成と基盤技術の開発

摘要 黄化えそ病抵抗性キュウリ「緑夏」、根こぶ病抵抗性キャベツ「YCR ふゆいろ」及び高温期に内部褐変症を生じにくい「ダイコン中間母本農6 号」を品種登録出願した。寒冷地における夏秋期収穫が可能で多収のイ...

食品の高品質維持のための加工・保蔵・流通技術のシステム化

摘要 果実コンポートの加工処理後の調味液の含浸程度を画像解析により定量的に評価し、高圧加工・殺菌システムでは加熱処理等と組合わせた複合的な操作が重要であることを示した。 カットキャベツの10℃貯蔵に伴う...

未・低利用資源を利用した健康に寄与する加工品に関する試験・研究開発

摘要 目的：安価あるいは廃棄されている農産物を加工原料として、健康に寄与する加工品を開発する。 計画：栄養摂取をサポートしたり、機能性成分を含む加工技術を開発する。 成果：未・低利用の農産資源5品（夏...

奈良県産果実を活用した果実酒類の開発

摘要 目的：県産果実を利用した果実酒への加工をめざし、香味の優れた果実酒または甘味果実酒の開発を行う。 成果：県産果実8種類16品種で果実酒の試醸を実施した。果実ごとの発酵性に差があり、目的とするアルコ...

４　農産物の競争力をより高める生産・流通加工技術の開発 １）商品ロスを低減する輸出向けパッケージの開発

摘要 目的：積み重ね可能で品質保持効果が高いイチゴ容器の開発。積載効率の高い葉菜類のパッケージ技術の開発 成果：ピロー・密封包装するとイチゴの着色進行の抑制やカビの発生の抑制効果が認められた。