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宮崎県産高機能性ブルーベリー葉を用いた飲料の開発

摘要 ブルーベリー葉の有効成分であるプロアントシアニジンと特有の酸味を呈するキナ酸を分別抽出・濃縮し、製品に添加可能な素材化を図る。一方、環状オリゴ糖、機能性香料等を用いて、プロアントシアニジンの苦...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 馬鈴しょについては、１）早掘り、普通掘りにも適し、多収でチップ品質が優れる「北海104号」やジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有し、水煮適性が高い赤肉の「勝系28号」を選抜した。有望系統「北海102号...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 目的：ブルーベリーには多数の品種があるものの、地域に適し、高品質な果実が生産できる品種が不明である。各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適...

ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

摘要 ヘベズ及びブルーベリーの可食部・非可食部を用いた加工品を試作し、加工条件や保存条件による、香り、色、味、機能性成分への影響を検討し、商品性及び機能性を維持した加工品を開発する。また、各作物に含...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 目的：各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適し高品質で特色のある品種を選定するとともに、付加価値の高い加工品開発を行う。さらに簡易なポット...

県産果実類（ベリー類）を利活用した機能性食品の開発

摘要 目的：福島県の地域特産品であるブルーベリーやラズベリー等のベリー類果実から健康維持機能を持つ成分を検索および同定し、機能性成分を付加した素材の開発を行う。また、開発したベリー類の機能性成分を活...

果樹の会津ブランド確立のための高品質生産技術の確立

摘要 目的：会津地方の特産果樹である「高田梅」、「会津身不知」の生産阻害要因となっている凍霜害を防止する技術を開発するとともに、観光果樹として栽培が増加しているベリー類の生産技術を確立することにより...

ラズベリーやカシスを中心としたベリー類の、加工利用技術の開発、　(1) 成分特性の解明　、　(2) 加工適性評価

摘要 　特産農産物として注目されており生産量の増加が見込まれるラズベリーやカシスを中心としたベリー類について、品種間の成分特性の解明及び国内産と海外産の成分比較を行い、機能性および加工適性を評価し、...

（ア）遺伝資源の収集・保存・活用

摘要 １）20年度に探索・収集した遺伝資源は、植物部門1,944点、微生物部門639点、動物部門1点であった。また、保存遺伝資源について保存状況等を点検し、配布が困難な状況にある遺伝資源等の登録を抹消した。こ...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 馬鈴しょについては、１）長期貯蔵性を有しチップ品質が優れる「北海102号」やジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有しフライ適性が高い赤肉の「勝系25号」を選抜した。２）収穫時のでん粉価が中位のもので...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

ブルーベリー種間交配による優良系統の作出

摘要 種間交雑により県内平坦地でも産地化が可能な優良品種の育成をする。ハイブッシュ種は大粒であるが8月収穫の晩生品種がないため、晩生であるラビットアイ種等の特性を導入した大粒果実で晩生の品種育成や高...

中山間地域の果樹産地再編のための新栽培技術の開発

摘要 目的：中山間地域の主要果樹であるクリ、カキの収量増加技術や省力化技術を開発する。また、省力的果樹であり、機能性を有するブルーベリーの栽培技術を開発する。、成果：カキ「太秋」では、露地栽培で園地...

地域特産資源を活用したふるさとブランド機能性食品の開発

摘要 「ナツハゼ」は国内の低山地に自生するブルーベリーと同じツツジ科スノキ属の植物で、非常に多くのアントシアニンを含有しています。そのナツハゼを用いて新たな食品素材の開発を行いました。その結果、アン...

県産果実類（ベリー類）を利活用した機能性食品の開発

摘要 結果：ベリー類果実の機能性成分を付加した食品素材の開発を目的とし、原料となるベリー類（ブルーベリー30品種（北部ハイブッシュ系16種,南部ハイブッシュ系5種,ラビットアイ系8種,半樹高ハイブッシュ1種）...

ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

摘要 ヘベズ及びブルーベリーの可食部・非可食部を用いた加工品を試作し、加工条件や保存条件による、香り、色、味、機能性成分への影響を検討し、商品性及び機能性を維持した加工品を開発する。また、各作物に含...

地域特産資源を活用したふるさとブランド機能性食品の開発

摘要 県内で採取されたブルーベリー,マルベリー(桑の実),ブラックベリー,ナツハゼと北欧産ビルベリーについて、ベリー類の主要な機能性成分であるアントシアニンの含量を調査しました。その結果、ブルーベリーと...

土壌診断基準の策定に向けたブルーベリー肥料吸収特性の解明

摘要 (i)ブルーベリーは、栄養価・機能性に優れた健康食品として注目されているが、原産地がアメリカのため日本に適合した栽培基準がない。そこで、東京の土壌、気象、栽培環境にマッチした土壌診断基準を作成す...

中山間地域の果樹産地再編のための新栽培技術の開発

摘要 目的：中山間地域の主要果樹であるクリ、カキの収量増加技術や省力化技術を開発する。また、省力的果樹であり、機能性を有するブルーベリーの栽培技術を開発する。成果：カキ『太秋」を雨よけ栽培することで...