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県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ３　基幹作物の加工技術研究

摘要 目的：ニンニク等、基幹作物の加工残渣や野菜等の出荷規格時の調整によって生じる端材や規格外品などの未利用資源を活用した加工食品・素材の開発を行う。 成果：ニンニクの素材開発において、市販されてい...

小ネギの炭酸ガス施用および日射比例かん水技術の開発と機能性成分の解明

摘要 目的：小ネギにおける炭酸ガス施用や日射比例かん水技術について検討するとともに、増収技術の導入により機能性成分含量に影響を及ぼすことが推察されることから、環境制御下での機能性成分について調査する...

野菜の栽培に関する素材開発研究 ３）需要に対応した野菜の新品目、新作型、栽培法の開発

摘要 目的：機能性成分等を高めた新品目、新作型の開発、需要期出荷に対応するアスパラガスの短期簡潔栽培技術の開発を行う。 成果：属間雑種ラファノブラシカの栽培特性やグルコラファニン髙含有ケール「ハイパ...

積雪を活かした野菜の栽培及び貯蔵技術の確立

摘要 　会津地域における雪室貯蔵により、長期的な出荷、機能性成分の向上を目指した栽培、貯蔵技術を確立する。

３ 開発途上地域の地域資源等の活用と高付加価値化技術の開発

摘要 プログラムＣ「開発途上地域の地域資源等の活用と高付加価値化技術の開発」（高付加価値化研究業務セグメント）では、アジア地域における農山漁村開発を支援し、開発途上地域の農民の所得向上と、我が国が進...

近赤外線照射によるミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの市場病害軽減技術の開発

摘要 目的：ミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの出荷工程に合わせた実用的な近赤外線照射法を開発し、市場病害低減技術を確立する。 成果：ユズの輸出実証およびシミュレーション試験では照射による腐敗抑制効果は...

１.奈良県農畜水産物ブランド認証推進事業 １）農作物の機能性成分の分析 ①カキのβ-クリプトキサンチンの成分分析

摘要 ［目的］県内生産地の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析 ［方法］‘富有’の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析 ［結果］ １）西吉野、五條、御所の出荷場から採取した‘富有’の果肉を3カ年...

積雪を活かした野菜の栽培及び貯蔵技術の確立

摘要 　冠雪前に収穫し、簡易的な雪室に貯蔵することで、長期的な出荷を行い、あわせて、機能性成分の向上を目指した栽培、貯蔵技術を確立する。

東京うこっけいの機能性成分の動態解明と有効利用

摘要 「東京うこっけい」は、高産卵系統として開発され、採卵鶏としての利用が進む一方、肉としての有効利用はされていない。また、採卵を終えた鶏の処理も課題となっている。そこで、烏骨鶏肉の利用価値を向上さ...

コマツナにおける機能性成分の挙動に関する研究

摘要 コマツナは東京都の特産作物であり、生鮮品として出荷されるほか、ペーストや乾燥粉末として、麺、パン、菓子などの加工品に利用されている。コマツナには機能性成分のルテイン、β-カロテンが豊富に含まれて...

河内晩柑産地化確立事業

摘要 　愛媛県は河内晩柑の生産量が全国一で、他の果実が出回らない４月以降に出荷されるため、価格が安定し、生産面積・生産量ともに増加中である。しかし、冬季の落果や果皮障害の多発による収量減が問題となっ...

高知県産農産物の機能性成分の特性評価

摘要 目的：本県の主要農産物の機能性成分含量等を収穫時期や作型別、包装法別等に解明する。また、栽培法および収穫後管理が機能性成分含量に及ぼす影響を探り、本県農産物の高付加価値化に向けた栽培法の改善に...

高知県農産物の機能性成分の特性評価

摘要 目的：主要農産物の機能性成分含量および抗酸化性を収穫時期や作型別、包装法別等に解明してその特性を明らかにする。また、栽培法および収穫後管理が機能性成分含量に及ぼす影響を探り、本県農産物の高付加...

河内晩柑産地化確立事業

摘要 愛媛県は河内晩柑の生産量が全国一で、他の果実が出回らない４月以降に出荷されるため、単価が安定し、生産面積・生産量ともに増加中である。しかし冬季の落果や果皮障害の多発による収量減が問題となってい...

Ⅲ　畜産物の新規需要創出技術の確立、１　耕作放棄地等を活用した放牧による乳用種牛肉の機能性成分向上技術、、

摘要 ジャージー種去勢牛３頭を、野草地等で112日間放牧を行ったが、DGは0.59であった。400日齢程度で出荷し、牛肉を分析したところ、カルニチン、CLAは舎飼と比べて高く、皮下脂肪のｎ-6/ｎ-3比は低い結果となっ...

飼料用米油脂成分の機能性を利用した孵化直後早期飼料の開発

摘要 前年度までの研究で、米の油脂成分を用いたブロイラーのスターター飼料を開発したが、米自身を用いた飼料を開発するために、油脂含量の多い水稲品種を用いた増体改善を持つブロイラースターター用飼料、すな...

河内晩柑産地化確立事業

摘要 愛媛県は河内晩柑の生産量が全国一で、他の果実が出回らない４月以降に出荷されるため、単価が安定し、生産面積・生産量ともに増加中である。しかし冬季の落果や果皮障害の多発による収量減が問題である。 ...

河内晩柑産地化確立事業

摘要 愛媛県は河内晩柑の生産量が全国一で、そのほとんどは管内で生産されており、他の果実が出回らない４月以降に出荷されるため、単価が安定し、生産面積・生産量ともに増加中である。しかし冬季の落果や果皮障...

島しょ産果実を利用した醸造酢の開発

摘要 国内における酢の消費量はこの20年間40万キロリットル 前後と安定し、その機能面も注目されている 。島しょでは、近年、パッションフルーツの生産量が増加しており、生果での出荷以外にも加工品の開発が望ま...

鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。、成果：1)ニラおよび青ネギの大袋包...