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クフェア属植物の脂質と機能性成分の評価（１２９）

摘要 クフェア属植物の成分育種に資する目的で、クフェア種実の脂肪酸組成を一粒毎分析する方法や、半粒分析する方法等について検討するとともに、脂肪酸組成のバラツキについて登熟温度との関係を検討した。脂質...

農産物に含まれる保健機能性成分の検索及び構造解析と安定性に関する基礎的研究（１２７）

摘要 水浸漬してＧａｂａ（γ－アミノ酪酸）を富化した米胚芽の生体での血圧上昇抑制効果を検討するため、ウィスター系雄白ラット６週令を用いて動物実験を行った。２週間の予備飼育後、通常のラット用飼料に処理...

稲の遺伝資源の品質評価（１１）

摘要 中国産と国内産の紫黒米及び赤米の機能性成分（ビタミン類、無機成分）の構成とその含量を調べ、一般飯米用品種との比較をおこなうことにより、他用途米育種への有用性について検討した。中国産紫黒米は妊産...

甘しょ新機能性成分の探索と機能保持技術の開発

摘要 ガット・ウルグアイ・ラウンド合意による地域農業の崩壊が危惧されている現在、畑作物の新しい需要開拓のための研究促進が急務である。甘しょの機能性成分のうち第一次及び二次成分についてはある程度研究さ...

野菜・茶の一般成分及び機能性成分の変動要因のデータベース化に関する研究

摘要 ホウレンソウ、茶の栽培、流通、加工条件が栄養成分、機能性成分含量に及ぼす影響を解明する。データベースの構築には多数の試料を分析する必要があることから、６年度はホウレンソウのビタミンＣとシュウ酸...

野菜に含まれる未利用機能性成分に関する研究

摘要 植物は一般に、自己防衛システムの一つとして外部に対する抵抗性物質（抗菌性物質、忌避物質など）を合成していることが知られている。これらの物質の種類は多く、その作用も多様である。例えば、アリルイソ...

野菜の調理・加工に伴う栄養・機能性成分野変動と解析

摘要 野菜は生のホールの状態で食されることは少なく、カットされたりあるいは種々の調理・加工を加えて食されている。このため、野菜の持つ栄養価や機能性を評価する場合、実際に食する状態での評価が重要となる...

野菜遺伝資源の品質評価技術の開発（１１）

摘要 収集した遺伝資源の品質特性を明らかにし、その評価技術を確立する一環として、アメリカ及び韓国から導入したニンニク３４品種・系統について、糖、有機酸及びアリイン含量を測定した。その結果、アメリカか...

昆虫生理活性蛋白質の安定性と分子レベルによる機能発現機構の解析

摘要 昆虫や無脊椎動物の体内では様々な生理活性ペプチドやホルモン、及び機能性蛋白質が分泌・生産され、それぞれ特異的な性質を示す。本研究ではこれら昆虫等に含まれる機能性成分を抽出・精製し、昆虫関連生体...

植物及び昆虫由来活性物質の構造と機能特性の解明

摘要 生物が様々な環境下で生存していくためには、自己防衛を含め、生体中での生理活性物質の誘導、生成、蓄積が予想される。この活性物質の、昆虫等に与える種々の影響を明らかにし、その物質の構造と、昆虫に与...

カメムシ類とその天敵寄生蜂における交信物質の解明と利用による防除技術の開発

摘要 カメムシ類は農業上重要な害虫であるが、農薬による防除には環境汚染等の問題がある。そこで、環境と調和し、安全で効果的な生物学的防除の開発が望まれておりその一つとして天敵寄生蜂の利用が考えられてき...

農薬使用量軽減のための環境に配慮したコガネムシ類の防除技術の開発

摘要 コガネムシ類は芝草を始め多くの畑作物や果樹の重要害虫で、幼虫は土壌中で作物の地下茎を、成虫は葉を加害する。防除は従来殺虫剤によるが、土壌中の幼虫には農薬散布の効果が上がり難く農薬使用量の増大を...

吸血性昆虫・ダニ類の唾液腺成分の分離と特性の解明及び医薬品への利用

摘要 吸血性昆虫のサシガメ類の唾腺中に含まれる血液凝固因子（ＲｐＳＧ－ＩＩ）を単離し、性状解析を行うとともにｃＤＮＡライブラリー　を作製した。ＲｐＳＧ－ＩＩは抗トロンビン活性をもち分子量が約２０ＫＤ...

牛の代謝調節機構に及ぼすラクトフェリンおよび亜鉛の効果の解明

摘要 家畜の生体調節機構を高めるためには、飼料等に含有されている機能性成分を有効利用し、栄養成分の利用効率を向上させるとともに家畜の免疫能や代謝調節機能を高めることが重要である。そこで、初乳中のラク...

未利用資源に含有される機能性飼料成分の究明（１１５）

摘要 近年、食品中の機能性成分が注目されているが、畜産分野においても飼料中の機能性成分の究明が進展すれば、疾病の予防を初め、家畜の生産性向上に多大の効果を発揮する期待がもたれる。そこで、初乳および母...

畑作物中の機能成分の機器分析

摘要 さとうきびの総合利用のため、外皮ワックスに含まれるオクタコサノールや、搾汁液のケーンジュースの機能性が注目されている。オクタコサノールは持久力向上に有効な化合物で、これを添加した飲料も市販され...

農産物に含まれる保健機能性成分の検索及び構造解析と安定性に関する基礎的研究

摘要 近年、食品に対する消費者ニーズが栄養性のみならず、健康性を強く志向するようになるに伴い、食品の健康保持機能に関する研究の必要性が高まっている。本研究では、保健機能性成分のうち、主に穀類中の抗酸...

クフェア属植物の脂質と機能性成分の評価

摘要 クフェア属植物種子中の脂質は、吸収が良くコレステロール値を下げるなどの機能性があると言われている中鎖脂肪酸を多量に含むことが知られている。更に、抗酸化性物質を含んでいることが、一昨年、当研究室...

農産物に含まれる保健機能性成分の検索及び構造解析と安定性に関する基礎的研究

摘要 近年、食品に対する消費者ニーズは、安全・廉価を基調としながらも、従来の栄養性のみならず健康性を強く志向するようになった。特に、食品の健康保持に寄与する食品成分を見直すことが強く求められている。...

カンキツ類のフラボノイド新機能成分育種における選抜法の開発（５）

摘要 カンキツ育種において機能性成分のうち、保健機能、味覚機能、耐病虫性などに関与するフラボノイド類の産出について、早期選抜法を確立し、新しい機能に着目した永年性作物の育種の効率化をめざす。５年度は...