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機能性成分を活かした県内農産物の高付加価値化及び機能性成分改善技術の開発

摘要 目的：機能性成分を活かした県内農産物の高付加価値化を図るため、低タンパク質米である「ひたち錦」のタンパク質特性を明らかにして、慢性腎不全患者用の食事療法米としての可能性を試験する。また、より低...

地域特産穀類の遺伝資源収集と有望系統の開発

摘要 そば、アワ、ヒエ等の地域在来雑穀の収集、有用 変異の作出と効率的選抜をおこなう。そばは、山形 県の気象条件に適合した夏型系統と高機能性系統を育成し、輪作の組合せの拡大と収益性の向上を図 る。また...

高品質豚肉の生産技術の開発

摘要 課題設定時の背景と問題の所在： 近年、消費者ニーズはグルメ、健康志向など多様化しているのが現状である。しかし、これまでの豚の育種改良は産肉能力の向上に主眼を置いて実施されており、肉質向上を目的...

岩手在来系統の特性評価と品質優良系統の選定

摘要 目的:近年、健康志向の高まりから雑穀が注目されており、本県では平成9年度に選定した優良系統の普及を図っている。今後、輸入雑穀や他県産との差別化を図り、県産雑穀の優位性をＰＲするためにはさらに外観...

市場性を考慮した雑穀優良系統の選抜

摘要 目的:近年、健康志向の高まりから雑穀類の栄養価や機能性等が注目されている。本県では平成９年度、在来種から収量性・品質に優れる優良系統（ヒエ１系統、アワ２系統、キビ２系統）を選定した。従来の雑穀...

そば優良系統の選抜

摘要 目的:健康食や機能性食品ブームに加え、手打ち蕎麦で地域興しを図るなど、県内産そばの需要が増加している。これまで「岩手早生」「岩手中生」を推奨品種として生産量の安定を図ってきたが、より良質・多収...

ブルーベリーの優良品種の選抜

摘要 目的:本県におけるブルーベリーの栽培は昭和５５年頃から始まり、現在の面積は盛岡市、岩手町、一関市などを中心に約２１ha、全国２位の産地となっている。近年は果実の機能性成分が注目され、生食、加工と...

おうとう、もも等の優良品種の選抜

摘要 目的:現在、本県におけるおうとう栽培は県北地域を中心に県内各地で栽培が進んでいる。また、ももについては、県中・南部を中心に生食用品種栽培のほか、県内加工業者との契約栽培による加工原料品種の栽培...

普通作物等の多収良質品種の育成

摘要 目的:健康食や機能性食品ブームに加え、手打ち蕎麦で地域興しを図るなど、県内産そばの需要が増加している。これまで、「岩手早生」「岩手中生」を推奨品種として生産の安定を図ってきたが、より良質・多収...

16 水稲優良品種の育成　(1)水稲機能性強化品種の育成

摘要 　青森県に適する機能性を強化した品種を早期に育成するため、世代促進温室等を利用し育種年限の短縮を図りながら品種開発を進めた。交配は低グルテリン米・巨大胚芽米・紫黒米の育成を目標に14組合せを実施...

東南アジア在来葉菜類等の遺伝資源の栄養・機能特性等の有用形質の評価及び育種素材の育成（524）

摘要 土着野菜のヒユナ、ツルムラサキ、モロヘイヤ、ヨウサイ、イヌホウズキ、シソについて、特性(289系統)、収量性(156系統)および抗酸化活性等機能性(439系統)を評価した。シソ、モロヘイヤ、ヨウサイ、ヒユナ...

高品質・短節間カボチャ親系統の選抜

摘要 i）F５、F６系統から育種目標に合致した短節間、高乾物率、高Brixで、果皮が比較的軟らかくて赤みの強い果肉を持つ優良系統を選抜した。普通系統とのF１をつくり、主茎長・果重に正方向の、果形比・果皮硬度...

高機能性野菜の品質成分評価

摘要 アブラナ科野菜に含まれる機能性成分グルコシノレートの10種類以上の標準物質を調製する方法を確立した。それにより、グルコシノレートをイオンペアHPLCで分析することが可能になった。

果樹関係情報の効率的提供手法の開発

摘要 果樹関係公的試験研究機関及び1979年以降に個人を含む民間機関等で育成された果樹品種について、樹種名、品種名、登録状況、育成場所、品種の説明等と関係画像を収集・蓄積し、データベース化するとともにイ...

米品質の高位安定化機構の解明と新形質イネ育種素材の開発

摘要 i）低アミロース品種「スノーパール」の突然変異個体群からアミロース含量が高まった変異体を見出した。ii）アミロペクチンのスーパーロングチェーン含量が多寡の交配自植後代は両親の型に分離し、中間型は...

高品質青果用等かんしょ品種の開発

摘要 i）新配付系統として、多収・良食味の青果用系統「関東121号」、サラダやピクルスなどの生食用途の開発が期待できる「関東122号」、多収の蒸し切り干し用・青果用の「関東123号」の３系統を選抜した。ii）蒸...

豆腐加工適性の評価法の開発と変動要因の解明

摘要 栽培地、栽培年次の異なる国産大豆主要６品種について、凝固剤濃度を変えて生搾り充填豆腐を作り、その破断応力と種子タンパク質含量を測定した結果、種子タンパク質含量が高くても通常の凝固剤濃度で作ると...

畑作物における機能性成分等の簡易・迅速成分測定法の開発

摘要 i）蒸煮大豆の硬度や枝豆の甘味成分生成に細胞壁中の多糖類や子葉中の澱粉を構成する単糖類の種類や重合度が深く関わっていることを示唆する結果を得た。ii）甘しょ加工品（蒸切干甘しょ）の品質劣化（シロ...

成熟期の異なる食味の優れるカンキツ系統口之津24－32号、興津50－54号の地域適応性の検討

摘要 口之津６系統及び興津４系統の特性を検討した結果、「口之津27号」、「口之津31号」に生理障害が発生することから試験中止となった。その他７系統は継続検討となった。そのうち「口之津24号」、「興津50号」...

品質等の優れるカキ品種育成のための交雑実生の養成と選抜

摘要 選抜したカキ５系統を繁殖し、一部系統を公立試験研究機関に配布した。カキ育種試験は計画通り、交雑・実生育成・選抜淘汰を行った。地域適応性を検討してきたカキ選抜系統のうち、１系統を「甘秋」として命...