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南米諸国における大豆の高位生産・利用技術の総合的開発研究（１６２）

摘要 青臭みに関与するダイズリポキシゲナーゼの簡易検定法の改良を行い、微量な同一試料を用い、Ｌ－１とＬ－３の欠失を同時に検出することができた。呈味性や生理活性機能に影響するダイズイソフラボンについて...

ＰＤＩによる機能性タンパク質のリフォールディング（６０）

摘要 タンパク質の高次構造形成は、細胞内でのタンパク質の輸送、蓄積、分泌に深く関わる。大豆種子から高次構造形成を触媒する酵素、ＰＤＩを精製し、その部分一次構造の決定とそれをコードするｃＤＮＡの単離を...

ＥＳＴ化したｃＤＮＡクローンの分子遺伝子地図の作成とその利用法－量的形質に関する遺伝子の検索・解析モデルの開発－

摘要 育成経過が明らかな素材系統を用い、系統内での目的遺伝子の分布や頻度から機能性遺伝子の動態が推定可能なモデル系統について検討、開発を行う。１０年度にゲノム解析用のＲＦ０２とＲＦ５０についてＰ、Ｆ...

そば等の成分・機能特性の非破壊品質評価と品質保持技術の開発

摘要 ソバ等資源作物は、嗜好性に非常に優れた伝統的な食品を生み出す素材であり、近年では健康志向の高まりからこれらのもつ機能性にも関心が集まってきている。そのうえに、転作作物としても注目されている。こ...

温暖地向け有色素甘しょ育種素材の開発

摘要 近年カロテンやアントシアニンの鮮やかな色だけでなく機能性が消費者の関心を集めている。かんしょにおいても、主に九州地域でカロテンやアントシアニンを含む品種が育成され、関東・東海地域でもこれらの品...

厳寒環境における作物の生育反応と良質安定多収技術の確立（９５）

摘要 未改良作物であるだったんそばは、機能性食品として有望であるが、品種の個体変異が大きく、各種形質の均等性が劣る。そこで、品種の特性向上をはかるため、ＭＴ－１及びＭＴ－３系統から分離育種法によって...

茶機能性成分における遺伝的変異の解明と高含有系統の作出（１６３）

摘要 嫌気処理後のＧＡＢＡ（γ－アミノ酪酸）含有率の遺伝様式を明らかにするため、来歴の明らかな保存個体を用いてＧＡＢＡ含有率を調査した。ＧＡＢＡ含有率は‘やぶきた、かなやみどり’が多く、‘さやまみどり’...

生理機能性タンパク質集積作物の分子育種

摘要 イネ種子で外来の有用遺伝子を高度に発現・集積させるシステムを構築するために、人工プロモーターの開発を目指している。グルテリン遺伝子の転写開始点－１０３から＋１８のコアプロモーターに胚乳特異的発...

トマトの高カロチノイド品種の育成

摘要 機能性物質であるカロチノイドが注目されているため、高カロチノイド含有トマト品種を育成する。１０年度は高色素含有遺伝子（ｈｐ）を保有したトマト系統の育成およびこれらの間のＦ１組み合わせ検定を行っ...

カメリア属植物の二次代謝産物の遺伝的制御技術の開発（２８２）

摘要 二次代謝産物であるカテキン類は多くの保健的機能性をもち、その含量の制御は育種目標の一つでもある。より効率的な育種を行うためには、その生合成に関与する遺伝子の構造や発現を解析する必要がある。フェ...

裸麦育種材料の特性解明（３６）

摘要 農林水産省のジーンバンクに保存されている大麦遺伝資源の特性を調査し、育種等に有効利用するために、二条千鳥点播で当研究室の標準耕種法により栽培し、全国統一の調査基準である大麦遺伝資源特性調査マニ...

機能性に富んだ暖地向け高品質そば品種の育成

摘要 近年、我が国の高齢化社会が急速に進展する中で、食に対して積極的な健康の維持増進機能を求める消費者ニーズが高まっている。機能性に富んだそばが育成されるとそば需要が高まると考えられる。そこで、機能...

高機能性大豆遺伝資源の探索と高機能品種育成法の開発（２０８）

摘要 大豆主要アレルゲンのＧｌｙ　ｍ　Ｂｄ　３０Ｋ（ＧＭ３０）が低減している「ＳＰ７５０５５」については、「フクユタカ」との交配後代であるＦ３世代を集団採種した。また、９年度に引き続き、「むらゆたか...

ブドウのフィトアレキシン合成酵素遺伝子の構造解析と抵抗性育種への利用（２６２）

摘要 ブドウのフィトアレキシンであるレスベラトロールは、動脈硬化防止作用や抗ガン作用を有する機能性物質としても注目されている。このため、レスベラトロール合成のキイエンザイムであるスティルベンシンター...

ミカン科植物の機能性遺伝資源の探索、評価（２３５）

摘要 新規な機能性成分の産出が期待されるミカン科植物の遠縁雑種について、リモノイド成分の代謝について検定した。遠縁細胞雑種の種子への蓄積を、結実に至る前に検定する方法として、培養細胞でのリモノイド代...

迅速高感度分析法を用いた機能性カンキツ品種の効率的作出（２０）

摘要 ウンシュウミカン及びオレンジを中心とした交雑実生１０組み合せ１３５個体について、果汁中のカロテノイド含量を調査し、その分布及び遺伝様式について検討した。また、これまでの調査により含有カロテノイ...

機能性成分高含有カンキツ系統の開発と評価（９）

摘要 マンダリン類を親とする雑種個体群について、シネフリン、ポリメトキシフラボノイド（ノビレチン、タンゲレチン）、フェニルプロパノイドの含有量測定と果実特性の調査を行った。果皮中のシネフリン含有量が...

きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（５０１）

摘要 シイタケに含まれる機能性成分としてビタミンＤ２（カルシフェロール）及びその前駆体であるエルゴステロールに着目し、栽培して得られたシイタケの乾燥子実体に含まれている各成分量を測定した結果、エルゴ...

ばれいしょ高品質優良品種の育成

摘要 「ばれいしょ優良品種の育成、３～１０経常」から引き継いだ育成途中系統の選抜をすすめる。さらに栄養繁殖性作物の育種法により、優良母本の選定と交配、実生養成と栄養系世代の選抜を行い、初期選抜では質...

高色素含有ニンジン中間母本の育成（２３７）

摘要 ニンジン品種・系統６７点のカロチノイド含有量を測定した。橙色系ニンジンに含まれるα－カロチンとβ－カロチンの割合は６：４近辺であったが、‘ベータリッチ’ではα－カロチンの含量が他の品種より高かった...