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「あんぽ柿」「柿ごのみ」用原料「三社」の長期保存技術の確立

摘要 目的：「あんぽ柿」、「柿ごのみ」用原料「三社」の加工期間の拡大を図るため、「三社」生果の長期保存方法を明らかにする。 成果：2℃冷蔵保存下で収穫時の果底部果皮色3.5の果実は20日間程度硬度が維持でき...

身崩れを防止する浸漬液を用いたウニの冷凍技術の改良と普及

摘要 目的：北海道におけるウニの漁獲量は4400tと全国シェアの約６割、生産額は82億円と全国シェアの約７割を占める。近年、生鮮ウニは年末年始など世界的に需要の高まる時期には供給が追いつかず、価格は著しく...

加工専用キャベツの直播による省力栽培技術の確立

摘要 目的）加工専用キャベツの機械収穫体系を前提とした直播栽培技術を確立し、安定供給に向けた長期貯蔵の可能性を明らかにする。 成果）直播、一斉収穫のための播種期、収穫期、栽植密度および貯蔵性を検討し...

長期貯蔵向けポテトチップ用馬鈴しょ系統の開発強化　3)エチレン貯蔵適性検定

摘要 目的）初期世代からのチップ品質検定、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性選抜、エチレン貯蔵適性の検定により、長期低温貯蔵においてポテトチップ品質が優れる加工用馬鈴しょ系統の開発を促進する。 成果）6...

加工専用キャベツの直播による省力栽培技術の確立　

摘要 目的）加工専用キャベツの機械収穫体系を前提とした直播栽培技術を確立し、安定供給に向けた長期貯蔵の可能性を明らかにする。経営研究では「ジュビリー」直播栽培のコスト削減に重要な費目を特定し経済的な...

加工・業務用途に対応したたまねぎ貯蔵性の解析とエチレン処理による長期貯蔵技術の開発

摘要 目的：エチレン処理によるたまねぎの長期貯蔵技術を開発し、加工・業務向けたまねぎの出荷期間延長を図る。 成果：栽培法、規格、施肥法が貯蔵性に及ぼす影響を検討した。また、加工・業務用4品種について、...

加工専用キャベツの直播による省力栽培技術の確立

摘要 加工専用キャベツの機械収穫体系を前提とした直播栽培技術を確立し、安定供給に向けた長期貯蔵（4ヵ月以上）の可能性を明らかにする。

加工・業務用途に対応したたまねぎ貯蔵性の解析とエチレン処理による長期貯蔵技術の開発

摘要 加工・業務用途のたまねぎの安定供給に向けて、移植栽培と直播栽培との貯蔵特性の差異を明らかにするとともに、直播たまねぎのエチレン処理による長期貯蔵技術を開発する。また、特徴ある加工・業務用品種 ...

長期貯蔵性に優れたポテトチップ用馬鈴しょ品種の開発強化

摘要 　ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持ち、低温貯蔵によってもチップカラーを悪化させる原因となる還元糖の増加が少なく、長期間の貯蔵によっても萌芽や減耗による加工歩留りの低下が起こりにくく、さらに...

新たな高栄養飼料作物の低コスト栽培と比内地鶏への給与

摘要 研究の目的 、　近年、輸入飼料原料価格の高騰により、畜産経営は厳しい状況にあり、経営を安定化させるためには、飼料自給率の向上が必要である。、　従来の自給飼料生産は、牧草,青刈りトウモロコシ, イネ...

競争力、優位性のある県特産品創出に向けた流通、製造技術の開発 、１金糸瓜の流通貯蔵技術の検討、

摘要 目的：金糸瓜の高品質貯蔵技術の開発を行う。、成果：貯蔵の前処理法を検討した結果、キュアリングは温度に関係なく低湿度条件が乾燥効率に影響すると考えられた。収穫時期別の貯蔵適性は、開花後の日積算温...

カキ葉の高度利用技術の開発

摘要 カキ葉の利用のため、柿の葉寿司規格のカキ葉生産や紅葉の長期保存技術を開発してきたが、現場からは、大量に生じる規格外の葉の有効活用や、カキ葉での成果を他の樹種の葉へ応用することが望まれている。一...

たまねぎ・ごぼうの長期貯蔵および加工食品の研究・開発

Ⅴ　地域条件に応じた農業経営研究の推進、[18] 農産物の高品質流通加工管理技術の開発、１　農産物の品質評価技術の開発、(1) 高糖度サツマイモ「べにはるか」の長期貯蔵法及び簡易食味評価法の開発

摘要 　粘質系品種「べにはるか」の長期貯蔵法を検討した結果、貯蔵温度を15℃、湿度を95％以上が適正であることが明らかとなった。さらに、サツマイモ充実度の非破壊評価技術確立に向けて、過去３年間の近赤外分...

たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進

摘要 目的：たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性上の優位性とその機能性を明確にする。また、実需者が求める内部品質の維持とより多収を得るための安定生産技術を確立する。さらに長期貯蔵の可能性を検討し、...

エチレン処理による早期出荷に関する研究

摘要 目的：エチレンによる加工用馬鈴しょの長期貯蔵において、4月以前の出荷に対応できる貯蔵条件を検討する。、成果：早期出荷に対して、11℃貯蔵が有効と考えられた。

新たな米産業創出・食品素材化新技術開発事業、１生活の質（QOL）を高める食品素材の開発 、(3)高品質長期保存技術の開発

摘要 目的：切り餅等の米加工品が防災食として長期間貯蔵に耐えうるために、切り餅製造における原料処理・加工から流通貯蔵に至るまでの各工程が製品品質に与える影響を調査し、長期保存可能で調理性に優れる餅製...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカー遺伝子の発現を指標として、ブロッコリーの流通過程に与える要素技術の組合せ効果について検討を行った結果、MA 包装...

周年安定供給が可能な高品質のバレイショ品種及びその管理技術の開発

摘要 バレイショの長期貯蔵技術に関しては、「スノーデン」における貯蔵後半でのチップ中央部の焦げは、該当部分のでん粉 から糖への変換が多いためであることを示した。またクロロフィル含量等のQTLとほぼ同位置...

エチレン処理による早期出荷に関する研究

摘要 目的：エチレンによる加工用馬鈴しょの長期貯蔵において、4月以前の出荷に対応できる貯蔵条件を検討する。、成果：早期出荷に対して、11℃貯蔵が有効と考えられた。