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キュウリ等生食用野菜のおいしさ指標の設定と評価方法の開発

摘要 キュウリ、トマト、レタスを生食する場合のおいしさに関わる要因について、これまで得られた成果を整理し、「加工・業務用野菜の品質評価法マニュアル集」にまとめた。さらに、レタスの苦味はドレッシングの...

加工・業務用ニーズに対応できる葉菜類の安定生産技術の確立

摘要 近年需要が増加し、国内産地において生産拡大の取組強化が求められている加工・業務用野菜について、キャベツ、レタス等の葉菜類を対象として、供給ニーズに十分な対応がなされていない時期での生産安定技術...

実需者ニーズに対応した暖地レタスの省力低コスト生産方式による連続出荷のための作付け体系の確立と経営評価（加工プロ１系）

摘要 【目的】 　加工・業務用レタスの省力低コスト生産方式を普及可能なものとするために、大玉規格と省力的な保温方法を前提として、作付け時期、保温方法と生育の関係を明らかにしながら、連続出荷するための...

I 　農林水産業の生産力向上 （１）生産力を高めるための栽培・飼育・繁殖・養殖等、千葉県独自の生産技術体系の開発 ６　業務用需要に応じた野菜の低コスト・安定生産技術の開発 ２　業務用野菜の用途別優良品種の選定と低コスト・安定生産技術及び流通技術の確立 (1) 加工・業務用冬どりレタスの大玉生産技術の確立

摘要 　500～700gの大玉が望まれる加工・業務用レタスの冬どり栽培技術を確立する。600g以上のレタスを収穫するには収量及び商品化率から株間33～38cmが最適であり、不織布のトンネル内べたがけが凍害防止に有効...

加工・業務用葉菜類の多収・低コスト・省力栽培技術の確立と産地育成

摘要 徳島県の加工・業務用野菜のキャベツ、レタス、ホウレンソウは最近取り組まれ始めたばかりであり、安定した生産物の供給がなされていない。そこで、加工・業務用野菜の安定的な供給を行うため、キャベツ、ホ...

サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発

摘要 （１）「サンマ用全自動スキンレスフィレ処理システム開発」で製造するフィレの歩留まり率を高めるために，ヘッドカット位置を設定し、設定した「ヘッドカット位置」を基に設計・製造したヘッドカット装置を...

「カタクチイワシ資源の高度利用による地域活性化計画」研究

摘要 目的：本プロジェクト研究において開発された「ラウンドすり身」の技術を応用し，比較的普及が図られていると考えられるリファイナーを用いたまるごとすり身製造技術の確立と他魚種への応用を検討する。、計...

レタスF1育種法の改良による加工専用F1品種の育成

摘要 （１）雄性不稔遺伝子に連鎖するSCARマーカーを4つ開発した。複数のSCARマーカーを組合せ判別した雄性不稔個体は交配及び検定実験の中で99.6％雄性不稔であることを確認した。また、これらの雄性不稔個体に...

業務用需要に対応した露地野菜の低コスト・安定生産技術の開発

摘要 （１）ゴボウについては、長根ゴボウと異なり、収穫・調整作業の省力化が期待できる短根ゴボウの生産体系を新たに確立するため、適品種および最適栽植方式等の栽培方法を明らかにし、機械化一貫体系を目指し...

レタスF1育種法の改良による加工専用F1品種の育成

摘要 目的：雄性不稔ＤＮＡマーカーや人為交配による採種技術を開発するとともに、肉厚で多収、良食味の加工専用Ｆ１品種を育成する。、、結果：雄性不稔遺伝子に近接連鎖するSCARマーカーを４個開発し、それらの...

夏秋季業務用レタスの低コスト安定生産技術の確立と経営評価

摘要 目的：夏秋季レタスに発生する生理障害の回避対策を検討する。定植作業の機械化と機械化一貫栽培による省力・低コスト生産技術を検討する。業務用レタス生産における経営評価を行い、マニュアル作成につなげ...

I　農林水産業の生産力向上 １　生産力を高めるための栽培・飼育・繁殖・養殖等、千葉県独自の生産技術体系の開発 （６）　業務用需要に応じた野菜の低コスト・安定生産技術の開発 ２　業務用野菜の用途別優良品種の選定と低コスト・安定生産技術及び流通技術の確立(※変更）、　(1)加工・業務用冬どりレタスの大玉生産技術の確立

摘要 　畝幅135cm、４条千鳥植えで株間と結球重の関係を調査明日ところ、株間が25cm以下になると、結球重は明らかに軽くなり、結球形状も乱れた。また、「レオグランド」は結球重が重くなっても、結球緊度が高ま...

（イ）地域活性化のための手法の開発及び多面的機能の評価・活用技術の高度化

摘要 地域の諸問題解決に向けて、前年度に引き続きカタクチイワシの有効利用を目指して、鮮度保持手法や新らたな鮮度指標の検討と加工機械の改良、水中ミンス法で得られたすり身の品質を確認と、加工原料としての...

ｊ．病虫害抵抗性、省力・機械化適性、良食味等を有する野菜品種の育成

摘要 １）レタスビッグベイン抵抗性の組換えレタスM系統の戻し交雑を進め、9系統のBC3世代の種子を得た。また、作期が「フユヒカリ」よりも早い「SAKS3」の生産力検定、特性検定及び系統適応性検定を継続して実施...

ｂ．水田・転換畑土壌及び作物体中のカドミウムの存在形態等動態解明と低吸収系統の開発

摘要 １）カドミウム（Cd）吸収抑制技術の開発に向けて、苦土石灰と化成肥料のうね内部分施用はえだまめ、はくさい、キャベツの可食部Cd濃度を全面施用と同程度に低減できることを現地検証した。ブロッコリーの場...

ｃ．野菜の安全性評価法の高度化技術の開発

摘要 １）カドミウム（Cd）汚染土壌（0.1M塩酸抽出Cd濃度：3ppm）で栽培した根菜類10品目、葉茎菜類19類品目、果菜類17品目について可食部のCd濃度を調査した結果、根菜類は5品目、葉茎菜類は8品目及び果菜類は6...

一次加工野菜の生産から流通に至る微生物制御システムの確立

摘要 カット野菜の品質に配慮したうえで、数種カット野菜に適した殺菌技術を施した後のフィルム流通中の微生物制御技術の確立を目的とし、葉菜類の角切りレタスと角切りホウレンソウ、根菜類の千切りニンジンと千...

レタスの厳寒期新作型の開発

摘要 目的:トンネル栽培における端境期解消とハウス栽培におけるレタス栽培を組み込んだ新たな作付け体系を確立するため、1～2月の厳寒期に収穫する作型について、適品種の選定を行うとともに、ハウスやトンネル...

持続的農業生産のための土壌管理指針の構築

摘要 目的：有機性資源の耕地への連用効果を明らかにすることにより、有機性資源の循環利用を図るとともに、環境にやさしく持続的な農業推進のための土壌管理技術を確立する。、成果：(1)水田における有機性資源...

練り製品製造のための前浜原料を用いたすり身製造技術の開発

摘要 目的：サバ，サンマなどを原料に，製造工程の標準化，タンパク組成や冷凍耐性等の評価，コスト等の検討を行い，地元に水揚げされる原料を用いたすり身製造技術の開発する。、計画：(1)製造されたすり身のタ...