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施設ナス栽培における海洋深層水の利用

摘要 目的：本県の有用資源である海洋深層水について、ナス栽培における利用効果を明らかにし、効果的な利用技術を確立する。　計画：(i)種子の発芽に及ぼす海洋深層水の影響（H16～17）　(ii)生育および収量に及...

鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。　計画：(i)鮮度保持に有効なガス環...

品質の高い単為結果性高知ナスの育成および栽培技術開発

摘要 目的：現在育成されている「高育交10号」の高品質安定栽培技術、機能性成分、市場性について明らかにし早期普及を図るとともに、より高品質で多収型の単為結果性ナス品種を育成する。　計画：(i)単為結果性...

ミニトマトと栗の加工利用

摘要 　近年の健康食品ブームによって、食物の持つ機能性が注目されている。現在、本県が日本一の加工シェアを誇る栗と県内各地で栽培されているミニトマトには、タンニンやリコペン等の身体によい成分（機能性成...

ヘルシーシリアル加工利用技術開発研究

摘要 キビ、アマランサス、キヌア等の雑穀類は、小麦、大豆等の食物アレルギーの原因穀物の代用穀類として注目されている。また、これらの雑穀類は無農薬栽培が可能なことから、安全・安心な食品素材として関心が...

機能性物質飼料化試験

摘要 食品リサイクル法の施行により、食品加工残渣の利用が義務づけられたが、現状ではほとんど再利用されていない。これらの残渣中には人の健康に有効とされる機能性成分が残っている可能性が高い。そこでこれら...

２１　地域農林水産物高付加価値化試験　(i)「ふるさと農産物」の機能性評価

摘要 「ふるさと農産物」は形状、味などの品質面や栽培の歴史などの特徴があり、県をあげて支援をしているが、、近年注目されている機能性からの評価がなされていない。そこで、ふるさと農産物の利用促進や消費拡...

4水産加工部門（3）新水産加工方法の開発(i)県産水産物の付加価値向上のための機能性成分把握

摘要 本県産水産物の一般成分等を分析し、有利販売につなげる基礎資料とする。 研究対象 共通 戦略 水産 専門 水産利用加工 部門 海洋

ニガナ栽培における水質の違いが生育及び機能性成分に与える影響

摘要 Caを多く含んだ地下ダム用水を使って栽培したホウレンソウはCa含量が高く、造血作用が高くなること等が報告されている。そこで本試験では、水質（地下水、水道水、天水）がニガナの生育及び機能性成分に及ぼ...

機能性評価を加味した甘しょ茎葉部利用品種の選抜

摘要 　甘しょの茎葉部の利用を主目的とした系統について、抗酸化等を指標とした機能性評価を、工業技術センターで実施し、茎葉部利用を主体とした新たな可能性を探る 研究対象 その他作物 戦略 機能性成分 専門 ...

夏野菜の栽培技術の確立

摘要 耐暑性が高い熱帯地域野菜の導入・栽培と可能性の検討。在来野菜の発掘及び機能性成分と利用法の開発。 研究対象 共通 戦略 園芸 専門 栽培生理 部門 野菜

薬用植物の収穫時期および日照条件が機能・成分に及ぼす影響

摘要 クミスクチン、エンサイ、モクセンナの機能性成分に対する季節的変動および日照条件の影響を明らかにする。また、抗酸化性、血糖値上昇抑制など機能性成分を発現する生物資源を検索する。 研究対象 薬用植物...

ヤエヤマアオキの機能性成分向上技術および安定生産技術の開発

摘要 沖縄及び外国系統の土壌型別に対する適応性を調べ優良品種を選定する。選定した系統は種苗増殖技術を開発し迅速な普及を図る。施肥基準を設定するために肥料の施用量、３要素の組み合わせによる必要量を検討...

４　宮古地区土地改良事業　（１）水質の違いがニガナ機能性成分に及ぼす影響

摘要 地下水栽培によるニガナの抗酸化成分の変動について測定した。 研究対象 ニガナ 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 野菜

ウコン及びヤエヤマアオキの機能性の評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 共通 戦略 食品 専門 食品加工流通

亜熱帯作物種子類の加工利用技術開発

摘要 亜熱帯地域においては多様性に富む種々の作物が栽培され、結実によって種子が産出される。種子類には一般栄養成分のほかポリフェノールなどの機能性成分が含まれる。種子類または種子類に含まれる関連成分の...

養液・電照栽培によるパッションフルーツの省力・周年・多収技術

摘要 　養液・電照栽培によりパッションフルーツの省力・多収の周年出荷体系を確立する。　１．養液栽培システムの開発では，循環型給廃液システムを確立し，培地温度と成育，収量の関係を明らかにした。　２．周...

施設キンカンの年明け完熟出荷体系の確立

摘要 　施設キンカン出荷時期拡大のための完熟出荷体系を確立する。　１．年明け完熟出荷作型において，発芽期から開花期までビニル被覆をすることで，開花数，結果数が増え，結果枝率が高くなった。　２．垣根仕...

イネシステインプロテアーゼ阻害因子を機能性成分とする食品素材の研究・開発

摘要 遺伝子工学技術や免疫学的手法を活用し、米糠を含めたイネの新規システインプロテアーゼ阻害因子について、その生化学的正常を解明する。 研究対象 水稲 戦略 ゲノム等先端 専門 育種 部門 稲

露地野菜の生育・環境を制御する機能性被覆資材の利用技術の確立

摘要 植物の生長制御等を目的とした機能性被覆フィルムは、温度上昇や病害虫の抑制効果の他、長日、短日効果がある。これらの機能性を更に高度に利用し、露地野菜の生育促進、抽台抑制、機能性成分の増加などによ...