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宮崎特産物の成分を迅速に分析評価できる技術の開発

摘要 栄養成分、機能性成分等は成分ごとに分析手法や測定機器が異なるため、多くのサンプルと多くの成分を分析することが困難である。そこで、最新分析機器を中心とした高精度で迅速な同時分析法の開発に取り組む...

高品質水産加工品技術高度化事業

摘要 　養殖ブリをフィレー、ブロック加工する際に生じる残滓を食品、飼料等へ有効利用するための技術開発を行うとともに、機能性成分の抽出及び有効利用を検討することにより、加工廃棄物の減量化を図る。 戦略 ...

ハウスみかんの高品質高生産技術

摘要 （目的）産地の維持発展を図るため、樹勢維持、収量の安定・増大技術を確立する。（これまで得られた成果）母枝分析による着花予測手法の開発・普及。県北地域におけるハウスみかんの加温開始に必要な日平均...

カボスの機能性成分の解析と機能性の評価

摘要 （目的）カボスの機能性成分を解析するとともに細胞、動物を用い抗アレルギー性等の機能性を明らかにする。　（結果）機能性成分として期待されるフラボノイドの分析手法を確立し、緑色果実の分析を行った。...

海藻類有用成分利用研究

摘要 　本県産藻類の機能性成分に着目し、この利用方法を開発することにより新たな水産資源としての利用を図る。 戦略 水産

海藻ポリフェノール利用実用化試験

摘要 本県産未利用藻類の有効利用を図るため、これまでの試験で明らかとなった海藻に含まれる機能性成分(ポリフェノール)の抗菌性や魚病原因生物等への阻害活性について、実用化のための試験を行う。 戦略 水産

県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の把握

摘要 　近年の消費者の食品の安全・安心に対するニーズは、地産地消を推進するためには追い風となっているが、地産地消を定着させるためには特徴ある農産加工品の開発と品数の充実が必要である。全国でも有数のカ...

県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の解明

摘要 　近年消費者は野菜に栄養価だけではなく、様々な生体調節機能（機能性）を期待する傾向が強くなっている。機能性成分については一般に栽培条件などにより含有量に大きな差があることが知られており、さらに...

地産地消に対応した安全・安心農畜産物の健康増進機能等の評価

摘要 「上記No.6の試験研究課題」と相互に関連する課題である。上記課題で生産された牛肉のサンプルを供試し、機能性成分等を分析することで、放牧肥育牛の評価を行う。なお、分析は、共役リノール酸等の脂肪酸組...

てん茶の茎の高度利用食品の開発と機能性評価

摘要 　てん茶製造において、生葉重量の約5％程度の茎の乾燥物（骨）が得られる。この茎は、リラックス効果のある機能性成分として注目されるアミノ酸であるテアニンを多く有しながら、焙じ茶原料にされる以外の...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 ［目的］機能性食品分野に，県内企業，農業生産組合等が積極的に進出できる技術支援基盤を確立するため，県立試験研究機関の保有する農産物生産技術，天然物分析技術，微生物利用技術および食品加工技術を連...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 近年の健康志向の中で，特定保健用食品を含めた健康食品市場が急激に拡大している。しかし，本県の機能性食品に関する体系的な研究開発は遅れており，この分野に県内企業，農業生産法人等が積極的に進出でき...

ギャバを富化した米加工品の開発

摘要 ［目的］米の機能性成分であるギャバ(γ-アミノ酪酸)に着目し、その生産、蓄積技術を確立する。併せて、機能性を損なわない加工技術を検討し、高機能米や加工品の新製品開発を行う。［計画］(1)ギャバ生産技...

機能性成分含量の多い高付加価値野菜の育成

摘要 農産物の産地間競争が激化する中で、他の産地にはない特徴や優良な形質を持った品種を持つことが重要となっている。そこで、近年健康食品ブームにより注目されている機能性成分を多く含む野菜を、胚培養技術...

産地いきいき健康エンドウ生産技術

摘要 １．目的：本県の特産品目の実エンドウ新品種「紀の輝」の栽培管理技術を開発するとともに「きしゅううすい」の生産安定技術を確立する。２．計画：実エンドウ「紀の輝」の栽培管理技術。実エンドウ「きしゅ...

ブランド漬物開発のための原料素材の作出

摘要 「目的」漬物原料としての和歌山ダイコンの優良系統の育成、減農薬・減化学肥料栽培の検討、漬物用ウリ類の特性調査を行うとともに、原料素材および漬物加工後の栄養・機能性成分を解明し、県産ブランド漬物...

機能性食品及び素材の生体内における抗酸化効果の評価

摘要 食品中に含まれる抗酸化物質に関する研究は数多く行われているが、ほとんどが機能性成分の含有量やラジカル消去能を測定する in vitro 評価法に限られており、実際に体内に吸収され、適切な器官や組織で期待...

梅酒漬け梅の果肉ペースト給与がラットの脂質吸収能へ及ぼす影響

摘要 梅酒の製造において、廃棄物である漬け梅の有効利用のためには、単純な効能だけでは市場ニーズに応えることができない。消費者は安全性にこだわり、機能性成分の生体内での作用機序、長期摂取による影響など...

苔虫類化石を活用した食品廃棄物からの機能性成分濃縮技術の開発

摘要 多孔質でミネラルを多く含む苔虫類化石を利用して梅酒漬け梅から有用成分を効率的に吸着・濃縮する技術を開発する。さらにこの技術によって得られた濃縮物及び反応上澄み液の有効利用法を提示するために野菜...

産地間競争力に優れた品種改良技術の開発

摘要 生物工学的手法等を活用し、果実形質、病害抵抗性を強化した水ナス、栄養成分、機能性成分を強化したフキ等の育種素材を効率的に作出する技術を開発する。 研究対象 フキ 戦略 園芸、食品、ゲノム 専門 育種...