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特産作物遺伝資源の収集・保存と評価・利用３）京野菜の機能性

摘要 目的：京都産のミズナは生産額が下落傾向にあることから、新たな育種素材が求められている。葉柄に彩り（赤色）を持ったミズナは、インパクトを与え、ブランド維持に寄与することが期待される。この目的で在...

(1)トマト機能性成分を活用した、花粉症・生活習慣病対策食品の、開発、　 1)機能性成分高含有トマト育成、のためのDNAマーカーの開発

摘要 　機能性成分分析の材料として、栽培種や野生種の果実を共同研究機関に提供する。共同研究機関と協力し、機能性成分を多く含有する野生種と栽培種との形質分離系統を作出して、遺伝子座の絞り込みとDNAマー...

健康維持・増進のための高機能性イネ品種開発

摘要 １．目的　、　高機能性イネ品種の育成に向けて、イネ有色品種がもつ豊富な機能成分を損なうことなく、栽培上問題視される色素発現を極力抑えた育種母本を開発する。また、健康を維持・向上させ疾患を防ぐ豊...

葉色の濃い機能性葉ネギ新品種の育成

摘要 ○目的：山口県オリジナル品種として、葉色が濃く硬い、アスコルビン酸含量の高い機能性葉ネギを育成　○成果等：シャロット由来の染色体を添加したネギ系統の染色体倍加個体を中間母本に育種を実施中　

独自ブランド創出のための機能性、芳香性に優れたカンキツ新品種の育成

摘要 （目的）　果汁に含まれるβクリプトキサンチンや果皮の中にある精油成分のオーラプテン等の物質を含有した品種の育成　（計画）機能性、芳香性、風味性の探査。機能性、芳香性、風味性に優れた育種母材によ...

地域特産カンキツ育成のための早期選抜法の開発とその利用による新品種の育成

摘要 （目的）佐賀県育成品種や特有の香酸カンキツを育成するため、早期選抜技術の開発と新品種の育成を行う。　（計画）　１．多胚性品種交雑実生の早期選抜技術の開発　２．機能性を高含有する地域特産カンキツ...

(4)機能性食品用品種の育成

摘要 　（独）農業生物資源研究所が開発した「LGC-1」等の低グルテリン米は腎不全患者の食事療法に有効な画期的系統であるが、実用的には熟期、食味等の改善が必要である。そこで、これらを交配母本とし本県に適...

(1)機能性に特徴を持つ品種の育成、1)高ビタミン・高リコペンの病、　害虫抵抗性トマト新品種の育成

摘要 　品質が低下しやすい高温期においても糖度が７以上で食味が良く、日持ち性が高く、機能性成分（ビタミンＣ含量30mg/100gFW、リコペン含量５mg/100gFW以上）が多く、収量性があり、TMV、萎凋病、半身萎凋病...

麹菌等の高度利用化技術の開発

摘要 目的：麹菌の新規DNAトランスポゾンの転移活性を利用した「非組換え」型分子育種法と伝統的選抜育種法を駆使し、様々な実用麹菌株を開発する。有用菌株による褐変しにくい米麹の製造や機能性成分の高い発酵...

糖脂質を主とするきのこの機能性成分の効率的生産技術と素材加工技術の開発

摘要 タモギタケ・ユキノシタ・ナラタケなど種々の道産きのこ類の保健機能性について評価し、その結果を機能性成分生産能の高い菌株の育種・選抜のため林産試にフィードバックするとともに、これらを健康食品素材...

DNAマイクロアレイ法を用いたきのこの食品機能性評価

摘要 ○研究目的、　ブナシメジ、マイタケ等の道産きのこについて、DNAマイクロアレイ法を用いて各きのこが有する食品機能性を網羅的に解析・把握し各種食品機能性を明確にし、成分育種や加工食品を開発する際の科...

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）LC/MS/MSにより、果実中の主要な糖、有機酸、アミノ酸を一斉に定量できる分析法を開発した。２）系統適応性検定試験を経た育成系統約40種について、網羅的な成分分析を実施した。また13C-NMRによるケル...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、１）馬鈴しょでは、良食味で調理適性に優れる「はるか」、橙肉でナッツ風味がある「北海98号」について品種登録出願を行った。また、チップ用として長期貯蔵性に優れ多収...

ｅ．作物の低温耐性等を高める代謝物質の機能解明とDNAマーカーを利用した育種素材の開発

摘要 １）小麦のフルクタン合成遺伝子を導入した形質転換稲と原品種との間の遺伝子発現差異をマイクロアレイで解析したところ、全ての組織において糖輸送に関係する遺伝子群に発現差異のあることを明らかにした。...

ｄ．イネゲノム解析に基づく品質形成生理の解明と育種素材の開発

摘要 米の各種品質関連形質について特性の評価と利活用、変異の探索・創出を行うとともに、その遺伝特性の解析を行った。また、育種素材や系統の選抜・特性評価を進めた。１）可消化性たんぱく質の割合が「コシヒ...

小豆の抗酸化成分の変動要因と生理調節機能の解明

摘要 a.目的：抗酸化活性の高い小豆遺伝資源を探索し、ポリフェノールの構造的差異を解析して機能性に優れた育種素材を選定。b.計画：十勝農試保存遺伝資源及び主要品種から100点を栽培し、生産物を中央農試農産...

機能性を強化したきのこの成分育種

摘要 ○研究目的：機能性成分を多く含む有用きのこの成分育種、最適な栽培技術の開発を行う。○期待される成果：機能性の高いブナシメジを育種するとともに、栽培技術の改良を行った後、種苗メーカーやきのこ生産者...

県産農産物の機能強化・品種育成に関する研究

摘要 目的：県育成品種の速やかな普及を図るための機能性成分の強化法およびオリジナル紫アスパラガス品種を開発する。また、育種年限を短縮するための評価システムを開発し、県オリジナル酒米品種を育成する。結...

食品機能性の高いナメコ品種の育種

摘要 目的：食品機能性の高いナメコ新品種の作出。計画：野生菌株の食品機能性成分の分析、新品種の開発、栽培特性の検討。期待される成果：県内菌茸生産及びナメコ栽培者の競争力・所得の向上。得られた成果：ナ...

　養殖技術の高度化や機能性成分等を活用した養殖魚の高付加価値化技術開発

摘要 目的：県内で生産される養殖マス類は、食用や管理釣り場での遊魚対象として用いられている。特に遊魚用の魚としては見た目のきれいないわゆる「鰭ピン」の魚を釣り人は求めている。食用および管理釣り場用と...