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病害抵抗性遺伝子等を導入したブドウ等の形質転換体における導入遺伝子の影響評価

摘要 i）これまで形質転換体の作出が困難とされていたブドウ「巨峰」の形質転換技術を開発した。グルカナーゼ遺伝子導入ブドウ形質転換体を作出した。リゾチーム遺伝子導入ブドウにうどんこ病耐病性個体は認めら...

地域農産物の機能性評価　果実類のラジカル捕捉活性調査

摘要 　平成15年4月に施行された環境こだわり農業推進条例に基づき認定された、環境こだわり農産物（農薬・化学肥料の使用量を通常の5割以下に減らし、琵琶湖や周辺環境への負荷を減らして栽培した農産物）が販売...

加工残滓からの有用成分抽出と素材化

摘要 目的：果汁加工の残滓や、規格外産品の多くが廃棄されているが、これら有機性廃棄物中にも有用な成分が多く含まれていることが明らかとなってきた。そこで、資源の有効利用、廃棄物処理低減を目的に、有機性...

地域食品製造副産物を利用した高機能畜産物の生産技術の開発

摘要 　地域で産出される副産物中の機能性成分を調べ、これらを積極的利用することにより高機能な畜産物を生産する技術を検討する。機能特性が期待される7種類の副産物はいずれも水分が高く保存性に課題があるが...

33.アグリビジネス化支援研究開発事業（健康にこだわったふるさと特産品開発）

摘要 県内特産作物に含まれる機能性成分を利活用した加工食品等を開発し、民間・各種団体等と協働で商品化を図る。具体的には、抗アレルギー物質を含む緑茶、アストラガリン等フラボノイド類を含む柿の葉及びポリ...

病害抵抗性遺伝子等を導入したブドウ等の形質転換体における導入遺伝子の影響評価

摘要 i）リゾチーム遺伝子を導入したブドウ形質転換体16系統のうち、うどんこ病に対して1系統、黒とう病に対して1系統、根頭がんしゅ病に対して2系統が、抵抗性を示した。ii）ジーンサイレンシングを利用した高い...

品質等の優れるカキ品種育成のための交雑実生の養成と選抜

摘要 選抜したカキ５系統を繁殖し、一部系統を公立試験研究機関に配布した。カキ育種試験は計画通り、交雑・実生育成・選抜淘汰を行った。地域適応性を検討してきたカキ選抜系統のうち、１系統を「甘秋」として命...

リンゴ、モモ等の着色等果実形質関連遺伝子の発現解析

摘要 i）リンゴのアントシアニン生合成系の最終段階を触媒する糖転移酵素のcDNAを２種類得てその発現を解析した結果、そのうちの一つはアントシアニンの蓄積と正の相関が見られた。ii）モモ果実の軟化にともない...

カンキツのイソプレノイド代謝遺伝子の単離・解析

摘要 i)ウンシュウミカンに由来するモノテルペン及びセスキテルペン合成酵素遺伝子３クローンを単離し、機能の解析を行った結果、これらのクローンが、ウンシュウミカンの香気成分であるテルピネンの合成及びゲラ...

病害抵抗性遺伝子等を導入したブドウ等の形質転換体における導入遺伝子の影響評価

摘要 i)アグロバクテリウム法により、リゾチーム遺伝子を導入したブドウ14個体を獲得した。ii)温州萎縮ウイルスに対する抵抗性を付与するため、外来遺伝子の発現抑制、いわゆるジーンサイレンシングを利用する新...

リンゴ、モモ等の着色等果実形質関連遺伝子の発現解析

摘要 i)リンゴの着色に関与するアントシアニン合成系酵素（カルコンシンターゼ、フラバノン-3-水酸化酵素、アントシアニジン合成酵素）遺伝子は、果皮の着色に伴って発現が増大し、「紅玉」（赤系品種）で強く発...

動物細胞を用いた健康機能性の評価（５１）

摘要 リンゴ、モモ等に脂肪細胞への分化促進活性、インスリン感受性グルコース取り込みの増強作用を見いだし、いくつかの品種についても検討を加えた。モモについては熟度別にグルコース取り込み量を測定したとこ...

ブドウのフィトアレキシン合成酵素遺伝子の構造解析と抵抗性育種への利用（２８８）

摘要 ブドウのフィトアレキシンであるレスベラトロールは、動脈硬化防止作用や抗がん作用を有する機能性物質としても注目されている。このため、レスベラトロール合成のキイエンザイムであるスティルベンシンター...

レスベラトロール合成能を付与したキウイフルーツの育成

摘要 耐病性のブドウ野生種からフィトアレキシン作用とともに動脈硬化防止作用や抗がん作用等の機能性も有するレスベラトロールの合成酵素であるスティルベンシンターゼの遺伝子を単離してキウイフルーツに導入し...

レスベラトロール合成能を付与したキウイフルーツの育成（２６７）

摘要 ブドウのフィトアレキシンであるレスベラトロールには，動脈硬化防止作用や抗がん作用等の機能性もある。このため，レスベラトロールの合成酵素であるスティルベンシンターゼの遺伝子をキウイフルーツに導入...

中山間特産果樹の健康機能性利用に関する基礎研究（５９）

摘要 果樹の健康機能性のひとつとして、糖尿病、抗脂血症などに関与している脂肪細胞の代謝活性の低下を予防・改善する作用を取り上げ、前駆脂肪細胞を培養し脂肪細胞へと分化する過程に果樹抽出物を添加して分化...

動物細胞を用いた健康機能性の評価（５８）

摘要 １０年度はモモ、リンゴ、ブドウ、プラム、アンズの果実の可食部について前駆脂肪細胞の脂肪細胞への分化に対する影響を検討した。モモ、リンゴにおいて活性が高く、ともに疎水性の強いの成分に分化促進作用...

ブドウのフィトアレキシン合成酵素遺伝子の構造解析と抵抗性育種への利用（２６２）

摘要 ブドウのフィトアレキシンであるレスベラトロールは、動脈硬化防止作用や抗ガン作用を有する機能性物質としても注目されている。このため、レスベラトロール合成のキイエンザイムであるスティルベンシンター...

ヤーコン加工品の試作・評価

摘要 発酵試験ではアルコール度５～６％の低アルコール飲料が作成できたが、青臭味が強く、アルコール飲料としての利用は困難と評価された。しかし、ブドウ６割、ヤーコン４割を原材料として発酵させると味の良い...

傾斜型ハウスにおける作物生産のための軽労化作業技術の開発（２９）

摘要 傾斜地特有の不均一な環境・栽培条件を有効利用し、長期間にわたって収穫できる栽培装置の検討を行うため、傾斜面に沿って建てられたハウスの実態調査とトンネルの内部環境調査を行った。調査したブドウハウ...