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素材特性に関する研究、 (1)湯通し塩蔵ワカメ等の成分特性把握、(2)水産資源の有する機能性に関する研究

摘要 (1)目的：未だ不明な部分が多い海藻の成分・加工特性を把握し、既存加工品の高品質化を図る。、計画：既存加工品等の高品質化、有益な成果の普及、期待される成果：成分・加工特性に合せた加工品の開発促進...

米加工副産物の有効利用に関する研究

摘要 目的：秋田県の主力農産物である米は玄米で出荷されるほか、白米でも相当量出荷されているが、精米の際に糠が多量に発生する。また、日本酒製造においても精米に伴い、赤糠、白糠が多量に発生する。県内で発...

「清酒製造副産物(米糠)を用いた多目的用途素材の開発」

摘要 目的：米糠発酵残さの有効利用を図るため、家畜用飼料としての価値及び豚における機能性を評価し、新規養豚用飼料の開発を行う。、計画：(1)豚への米糠発酵残さ給与試験の実施　(2)豚における米糠発酵残さの...

5.バイオテクノロジー等を利用したかながわ特産品の開発、(7)カンキツ・キウイフルーツの新品種育成

摘要 目的：温州ミカン中玉で隔年結果性の少ない高糖度の品種の選抜育成。１２月から６月にかけてシーズンごとに出荷のできるカンキツ類の選抜育成。機能性に富むカンキツ、キウイフルーツの選抜育成。直売及びも...

雪室活用の西洋ナシの追熟制御と日本ナシの長期貯蔵の技術開発

摘要 目的：新潟県など多雪地域にしかない「雪室」を利用して西洋ナシ、日本ナシを２月まで品質維持できる追熟制御、長期貯蔵技術を開発する。ここでは西洋ナシについて気象条件や栽培条件が果実品質や追熟特性に...

新規包装資材による青果物の品質保持技、2)超小型センサを利用した農産物資材の機能性評価と新資材の開発

摘要 目的：遠隔地輸送に適した、品質保持ができるイチゴ出荷容器を開発する。　成果：容器内の蒸れを改善した、品質保持効果の高いイチゴ容器を開発した。

八重山地域における高収益施設野菜品目・作型のの検討　、１．ニガウリの収量・品質調査と収益性の評価、２．カックロ－ルの周年栽培の検討、３．ミョウガの周年栽培の検討

摘要 目的：八重山地域の野菜施設栽培は、スイカの県外出荷を中心に面積を拡大してきたが、単価の低迷により大幅に減少している。沖縄本島より平均気温が２℃高いメリットを活用することで収益性の高い施設野菜を...

鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。、成果：1)ニラおよび青ネギの大袋包...

南予地域未利用資源活用機能性ペプチド含有調味料の開発

摘要 ハマチ等の養殖魚のフィレー(切り身)出荷、練り製品加工残さ等の未利用魚介類は、機能性成分が数多く含まれ、様々な生理活性を持つタンパク質の分解物であるペプチドが含まれおり、機能性食品素材として有効...

1.バイオテクノロジー等を利用したかながわ特産品の開発、(5)カンキツ・キウイフルーツの新品種育成

摘要 目的：温州ミカン中玉で隔年結果性の少ない高糖度の品種の選抜育成。１２月から６月にかけてシーズンごとに出荷のできるカンキツ類の選抜育成。機能性に富むカンキツ、キウイフルーツの選抜育成。直売及びも...

伝統作物の特性解明と出荷拡大を目指した栽培技術確立

摘要 目的：消費者が求める機能性が高く加工適性に優れる系統を県内在来品種から選定し、これらを安定的に供給するための栽培技術を確立する。、成果：(1)郡山市の伝統野菜である阿久津曲がりねぎは、夏期に移植...

国産果実の輸出促進に向けた低コスト生産・流通システムの開発

摘要 　りんごでは、外装箱が機能性段ボールの場合、果実のガス障害の危険性は低いと考えられた。ももの光センサー選果機による熟度値と果肉硬度は有意な相関が確認された。おうとうでは、機能性段ボール箱は、慣...

「清酒製造副産物(米糠)を用いた多目的用途素材の開発」

摘要 目的：米糠発酵残さの有効利用を図るため、家畜用飼料としての価値及び豚における機能性を評価し、新規養豚用飼料の開発を行う。、計画：(1)豚への米糠発酵残さ給与試験の実施　(2)豚における米糠発酵残さの...

機能性等特色のある豚肉生産技術の確立

摘要 目的：肥育豚へのサバ油給与によるＤＨＡ含量の高い豚肉の生産技術とサバ油の酸化防止を図るための抗酸化素材の影響や効果についても検討する。、成果：育後期飼料へサバ油を１％添加し肥育豚に対し出荷前の...

鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。、成果：ガスコントロールによる青ネ...

地域資源を活用した新得特産品目の開発及び加工適正と機能性の解析

摘要 ・フキノトウの根株養成は、太い地下茎を15cmに切り、１m2当たり15gを均一に散布して開始する。11月に掘り上げた根株は、乾燥しないように管理すると１月から出荷が可能となる。、・オヤマボクチは秋施肥マ...

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適性評価と機能性の解析

摘要 目的：トウが伸長したフキノトウを早期出荷するための優良系統を選定と適温を検討する。、計画：(1)伏せ込み処理温度の検討。、成果：(1)試験中。

1.バイオテクノロジー等を利用したかながわ特産品の開発、(5)カンキツ・キウイフルーツの新品種育成

摘要 目的：温州ミカン中玉で隔年結果性の少ない高糖度の品種の選抜育成。１２月から６月にかけてシーズンごとに出荷のできるカンキツ類の選抜育成。機能性に富むカンキツ、キウイフルーツの選抜育成。直売及びも...

(2)高品質果実の輸出に対応した鮮度保持技術の開発ア．高品質果実・花きの輸出に向けた鮮度保持技術の開発

摘要 目的：防湿段ボール等の機能性資材や温度処理等の物理的手法並びに冷温高湿貯蔵等の新規貯蔵技術を組み合わせることにより、ぶどう、なしの品質保持技術を開発する。　成果：ぶどう「巨峰」は、５℃で貯蔵後...

９．国産果実の輸出促進に向けた低コスト生産・流通　システムの開発、　ア．輸出に適合した果実生産技術の開発、　イ．輸出に対応した果実の出荷・流通技術の開発

摘要 りんごの大玉生産技術の確立。、鮮度保持のためのパッケージの開発。、ももの病害発生抑制技術の開発。、氷藏庫を活用したりんごの出荷調整技術の開発を行う。、、ア　輸出に適合した大玉果実生産技術の開発...