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特色ある茶産地形成のための品種選定

摘要 目的：耐寒性があり、高品質安定多収な品種の特性を所内と現地で調査する。また、「やぶきた」と異なる内質や内容成分、機能性成分に注目した品種の特性を調査する。　成果：定植5年目の「りょうふう」「お...

地域特産資源を活用したふるさとブランド機能性食品の開発

摘要 県内で採取されたブルーベリー,マルベリー(桑の実),ブラックベリー,ナツハゼと北欧産ビルベリーについて、ベリー類の主要な機能性成分であるアントシアニンの含量を調査しました。その結果、ブルーベリーと...

ソバの機能性に影響を及ぼす品種および栽培条件

摘要 機能性成分が多く、生産性に優れているソバ育成系統の会津1、2、3号について、ルチン含量、収量特性の年次変動を調査すると共に、製粉・製麺適性と食味試験を行いました。その結果、会津3号は、栽培年度にか...

食品機能性の高いナメコ品種の育種

摘要 目的：食品機能性の高いナメコ新品種の作出。計画：野生菌株の食品機能性成分の分析、新品種の開発、栽培特性の検討。期待される成果：県内菌茸生産及びナメコ栽培者の競争力・所得の向上。得られた成果：ナ...

食品機能性を有する農林水産物の品種選抜、栽培技術および加工技術の開発

摘要 結果：オリジナルアスパラガス品種の機能性成分含量調査と栽培技術の開発の中では、反射資材を敷いて「ハルキタル」を栽培し、機能性成分含量を調査したが、６月および８月とも差が認められなかった。

機能性の高い生乳生産技術の確立

摘要 目的：県内産高品質牛乳の消費拡大化のため生乳中の機能性成分を調査し、機能性の高い生乳生産技術を開発する。結果：消費者の食生活に対する関心の高まりに伴い、健康志向食品が求められているため、健康に...

機能性を強化したきのこの成分育種及び栽培技術の開発

摘要 マンネンタケに含まれるエストロゲン様活性成分による骨粗鬆症防止効果に着目し、これらの機能性成分を多く保有する系統の選抜とその栽培技術の開発を行う。

機能性に成分に富む有望中晩柑生カンキツの高品質果安定生産技術の確立

摘要 消費者のくだものへの健康志向に応えるため、新品種の中でも機能性成分に富む有望品種について安定生産技術を早期に確立する。これまでに新品種「せとか」「麗紅」「はるか」について露地栽培での収穫適期の...

　本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

摘要 目的：長崎県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した機能性にすぐれる茶葉を開発する。成果：緑茶生葉とビワ葉を利用し、新たな機能性成分を有する混合ビワ茶を開発した。動物試験やヒト飲用試験により複数の...

海苔資源を活用した鶏の免疫増強及び売れる機能性鶏卵生産のための高機能性飼料開発試験

摘要 ＜目的＞・海苔資源（ポルフィラン抽出残渣や色落ち海苔）を飼料として有効活用することで、海苔が持っている様々な機能性成分を活かし、鶏の免疫機能の向上や機能性鶏卵が生産可能な高機能性飼料を開発し利...

県内の天然未利用資源を活用した健康な鶏づくり及び特色ある卵づくり試験

摘要 ＜目的＞・地域の天然未利用資源を活用することにより、鶏体の強健化を図り、健康な鶏から生産される「安全・安心」で付加価値の高い機能性成分を含んだ卵の生産を図る。＜計画＞・地域天然未利用資源別の鶏...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発（お茶の機能性成分を加味した豚肉の生産技術開発）

摘要 ＜目的＞・可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与による生産物の差別化、高付加価値化を目指す。＜計画＞・肉豚への製茶加工残さの投与試験。＜期待される成果＞・抗菌剤の投与量の低減により消費...

中山間地水田における機能性等成分を含む食材の生産およびその利用技術の開発

摘要 目的：中山間地の水田を活用して、機能性成分を含む雑穀と山菜の生産・利用技術を開発し、地域ブランド食材の生産を図る。成果：(i)葉ワサビ栽培における苗の貯蔵方法とその定植時期、栽培管理などを明らか...

地域特産カンキツ育成のための早期選抜法の開発とその利用による新品種育成

摘要 目的：地域特産カンキツ類の見直し、機能性成分に注目した育種、品種育成期間を短縮できる早期選抜技術、本県育成品種の識別技術の開発などを行う。成果：(i)本県固有品種「ゲンコウ」は、酸含量が8月下旬～...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：高機能性を有したいも類の上場地域での適応性を検討し、その品種に応じた栽培技術や機能性成分の変化などを明らかにし、新商品開発を行う。成果：(i)茎葉利用品種では、「すいおう」が有望であり、葉...

熊本県オリジナル農産物の指標による農産物保証技術

摘要 ・熊本県オリジナルの長ナス品種「ヒゴムラサキ」及び雌性型ニガウリを識別できるDNAマーカーを開発する。・「ヒゴムラサキ」では、長ナス系品種の中から熊本長ナスを識別することは可能であったが、熊本長...

特産野菜新品種の育成

摘要 目的：単為結果性でトゲなしのナス、青枯病抵抗性ナス台木及び機能性成分が多いネギの品種が求められている。そこで、小胞子培養、イオンビーム照射及び子房培養等を利用して新品種を育成する。成果：ナスの...

県産果実消費拡大のための機能性成分の利用方法の開発　1）カンキツ類に含まれるカロテノイドの加工利用方法の開発

摘要 目的：県産カンキツ類に含まれるカロテノイドの含量について明らかにする。成果：品種により果皮や果肉中のカロテノイド含量が異なった。

地域特産海藻の培養とその利活用に関する研究

摘要 目的：高知県沿岸に生育する有用海藻の周年培養や機能性成分を検索し、地域特産品として利活用する。成果：数種の海藻で深層水を用いた周年培養技術は確立され、一部の海藻では抗アレルギー作用や血糖降下作...

海洋深層水を利用した施設園芸の実証研究

摘要 目的：海洋深層水の原水やミネラル調整液などを利用したトマト、ナスの栽培実証を行うとともに果実品質や機能性成分に及ぼす影響について明らかにする。成果：海洋深層水の葉面散布による機能性成分・日持ち...