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摘要 中山間傾斜地域では高齢化等により農業生産力の低下が懸念されているが、一方では、地域資源を活用した高品質の野菜生産が期待されている。しかし、傾斜地では平坦地とは環境条件が大きく異なるため、従来の...
- 研究期間
- 新Ｈ０９～Ｈ１１
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- 機能性 傾斜地 高品質栽培技術 栽培技術 中山間地域 トマト
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摘要 イチゴの育苗作業を改善するため効率的な苗の増殖を目的に、ランナーと腋芽の発生生態を調べた。その結果、花芽分化後に発生する３～４個の腋芽からもランナーが発生し、腋芽発生の促進によるランナー数増加...
- 研究期間
- 完Ｈ０６～Ｈ０８
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- 育苗 いちご 機能性 軽労化
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摘要 タイの香辛料等植物資源を調査したところ、ショウガ類や在来のナス類が我が国のものと著しく異なり多様性に富むことが分かった。そこで、ショウガ類については、タイで頻繁に食されるクラチャイとカーの機能...
- 研究期間
- 単Ｈ０７～Ｈ０７
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- 加工 機能性 しょうが なす 品質保持 品種
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摘要 "九州地域を対象とした、食用、でん粉原料用及び多機能性品種育成のための選抜試験を実施する。７年度は生産力検定、耐病虫性検定、品質評価などの試験を行った。その結果、高カロテンで、多収な九系１５５...
- 研究期間
- 継Ｓ６１～Ｈ１１
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- 育種 加工 かんしょ 機能性 品種
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摘要 土壌と作物のインターフェースである根圏環境では、植物根、土壌微生物、土壌などの相互作用によりミネラルの有効化や不溶化が活発に行われている。その中で、アルファルファは鉄欠乏時に根から活性物質を分...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ１０
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- アルファルファ 機能性 きゅうり ほうれんそう
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新規食品加工用素材利用のための高色素系甘しょが保有するラジカル消去能評価手法の開発（２１３）
摘要 高色素系甘しょが機能性を有していることを明らかにするため、白～黄～オレンジ～紫の肉色を持つ甘しょの抗酸化能およびラジカル消去能を調べた。甘しょ凍結乾燥品から調製したエタノール抽出液の抗酸化能は...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ０９
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- 加工 かんしょ 乾燥 機能性 品質保持
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摘要 アンギオテンシンＩ変換酵素の阻害物質は血圧降下作用のあることが臨床的に認められている。甘しょの機能性成分探索の一環として本酵素に対する影響を調べた。まず、マイクロプレートシステムを装備したデン...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ０９
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- かんしょ 機能性 機能性成分 品質保持 品種
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機能性フィルム等による青果物の鮮度保持技術の開発に関する研究（７４）
摘要 ガス透過度が非常に高い、選択透過性フィルム［ポリメチルペンテンとポリエチレン（ＰＥ）の積層］と微細孔フィルム（延伸ポリプロピレンとＰＥの積層フィルム表面を特殊な技術で穿孔）を試作した。前者は、...
- 研究期間
- 完Ｈ０５～Ｈ０７
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- えのきたけ 加工 機能性 鮮度保持技術 品質保持 ブロッコリー 良食味
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摘要 グルタチオンは生体内抗酸化機能を持った物質として注目されており、これを維持する包装条件について検討する。７年度はクロロフィル、アスコルビン酸、β－カロテン等の成分を最も良く保持できるガス濃度条...
- 研究期間
- 延Ｈ０５～Ｈ１０
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- 加工 機能性 品質保持 ブロッコリー
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摘要 野菜の品種変遷にともなって品質特性がどのように変化してきたかを、栄養成分、味および機能性の面調べた。５年度はピーマンについて、６年度はトマトについて、７年度はホウレンソウについて調査した。その...
- 研究期間
- 完Ｈ０５～Ｈ０７
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- 機能性 鮮度保持技術 トマト ピーマン 品種 ほうれんそう
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野菜の調理・加工に伴う栄養・機能性成分野変動と解析（３１６）
摘要 化学分析技術の進展とともに、βーカロテンにトランス・シスの光異性体が存在することが明らかとなり、その生理活性の相違から食品における存在比が注目を集めている。そこで、７年度は、ホウレンソウの「ゆ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１０
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- 加工 機能性 機能性成分 分析技術 ほうれんそう
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摘要 遺伝子組換えトマトの社会的受容を促進するために、ＴＭＶ外被タンパク質遺伝子組換えトマト（組換え体）果実の呈味成分及び栄養成分含量について、非組換え体、栽培種及び近縁野生種との比較を行った。組換...
- 研究期間
- 完Ｈ０５～Ｈ０７
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- 機能性 トマト りんご
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光ファイバーを用いた近赤外分光法によるメロン‘アンデス’の果実糖度の非破壊測定法の開発（３２８）
摘要 "２つのロットの異なる果実を用いて、精度が良く汎用性のある検量線を作成することできた。その検量線は重回帰式であり、近赤外波長域の９８２、８８４、９１０および７９８ｎｍの吸光度を説明変数として用...
- 研究期間
- 延Ｈ０６～Ｈ０８
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- 機能性 メロン
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摘要 トマト果実品質の非破壊評価法の開発が望まれているため、その基礎資料を得る目的で、果実品質の熟度別差異を近赤外分光法等で非破壊評価した場合の精度を検討した。その結果、携帯用の簡易硬度計で着色４割...
- 研究期間
- 完Ｈ０６～Ｈ０７
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- 機能性 トマト 評価法
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摘要 還元型グルタチオン（ＧＳＨ）は生体の恒常性維持に寄与する物質であり、ホウレンソウに比較的多く含まれている。そこで、ホウレンソウのＧＳＨ含量及びＧＳＨ生成に関与する酵素の活性に及ぼす栽培条件の影...
- 研究期間
- 単Ｈ０７～Ｈ０７
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- 機能性 栽培技術 栽培条件 品種 ほうれんそう
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摘要 霞ヶ浦の水をかん水として使用した場合、その汚染やアオコの発生により農作物の揮発性成分に与える影響が懸念される。そこで霞ヶ浦由来の水のかん水が野菜の揮発性成分に与える影響を調査する。野菜はスイカ...
- 研究期間
- 単Ｈ０７～Ｈ０７
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- 機能性 すいか ほうれんそう
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摘要 ６年度はシソの抗菌性について検討した。青チリメンシソのジエチルエーテル抽出液の主成分はペリルアルデヒド（２００ｍＭ）とリモネン（１２０ｍＭ）であり、その他にカリオフィレン、ファルネセン、リナロ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１２
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- 機能性 機能性成分 しそ 評価法
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摘要 天然フラクトオリゴ糖生産素材作物として有望と考えられるキク科の新導入作物ヤーコンについて、７年５月植え付けでの生育特性、収穫量、フラクトオリゴ糖含量等について調査した。生育は６年４月植え付けと...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ０９
- カテゴリ
- きく 機能性 栽培技術 水田 ヤーコン
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摘要 "キャベツの付加価値を高める一次加工技術としてカットキャベツの加工利用技術を取り上げ、三重県の奨励品種の加工適性及び短期貯蔵と加工適性との関係を検討した。その結果、加工歩留まり及び嗜好品質は比...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ０９
- カテゴリ
- 加工 加工適性 機能性 キャベツ 高付加価値 品質保持 品種
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摘要 機能性糖類素材作物として有望と考えられているキク科の新導入作物ヤーコンの生育特性を調査した。草丈の伸長は、６月および１０～１１月が旺盛であったのに対し、７～９月前半の高温期は緩慢ないしは停止状...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ０９
- カテゴリ
- きく 機能性 栽培技術 水田 ヤーコン
