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（ア）水産物の安全と消費者の信頼を確保する技術の開発

摘要 魚体でのメチル水銀の動態解析を行い、マグロ・カツオ等の赤身魚から見い出された新規のセレン化合物であるセレノネインによる魚体からのメチル水銀排出機構を解明した。また、メチル水銀暴露影響評価手法と...

地下水位制御システムを活用した温暖平坦地向け水田輪作システムの確立

摘要 不耕起や浅耕播種技術と地下水位制御システムを組み合わせた2年4作体系の開発に関しては、関東地域において、a)水稲品種「ほしじるし」は、乾田直播の標準期播種で600kg/10a程度の玄米収量を示したが、ムギ...

周年安定供給が可能な高品質のバレイショ品種及びその管理技術の開発

摘要 エチレン処理による長期貯蔵技術の開発に関しては、細胞の縦軸方向への伸長抑制により芽の伸長が抑制されることを明らかにした。また、伸長抑制の程度には品種間差があることを明らかにした。　油加工適性に...

フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発

摘要 食品の製造・加工・流通の過程で生成する有害化学物質について、アクリルアミドについては、食パンと冷凍フライドポテトについて、40軒の家庭における調理品を分析し、各家庭によってアクリルアミド濃度に大...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （３）農林水産物の流通加工管理及び品質・衛生管理技術の開発35　農産物の高品質流通加工管理技術の開発 １　農産物の品質評価技術の開発 (1) 晩生エダマメの食味関連成分の解明と収穫適期判定法の開発（要望課題）

摘要 　「安房在来15」から個体選抜により収穫適期が異なる「安房在来15A2」等の７系統を選抜した。７系統のうち極晩生系統「安房在来15A2」について、収穫日と食味関連要素との関係を調査した結果、11月８日まで...

(3)熱帯・亜熱帯地域における家畜飼養技術の高度化とアジアの乾燥地における持続可能な農牧業生産システムの構築

摘要 ・ タイ畜産振興局のグループが中心となって、これまで同局が蓄積したデータならびに本プロジェクトで共同研究を行った各大学が分析した飼料成分データの取りまとめを行い、昨年度試作した肉用牛飼養標準に...

ａ．気候温暖化等環境変動に対応した農業生産管理技術の開発

摘要 農業生産に及ぼす温暖化の影響の評価に向けて、１）温暖化の影響により、盛岡市のイネ紋枯病の被害度が年々増加して2100年には2000年の約2.4倍になると予想した。感染前のイネの生育気温が高いほど、発現す...

飼料用米等の効率的な給与による乳用育成牛の哺育・育成管理技術の開発f. 品種や加工法の違いによる第一胃内分解特性の解明

摘要 全粒玄米は、未粉砕では消化性が低いが、粉砕すると消化性が高まり、蒸気圧ペンしたとうもろこしと同等の発育が得られることを明らかにした。さらに、第一胃内の発酵性については、とうもろこしに比べて粉砕...

放牧認証取得による高付加価値化に向けた健全な放牧肥育素牛育成技術の高度化b. 放牧管理技術と衛生プログラムによる総合的なマダニ対策技術の高度化

摘要 牧野のマダニ生息密度に及ぼすマダニ対策、野生動物、放牧管理方法などの影響について調査した結果、殺ダニ剤の使用歴、使用回数、使用対象個体およびニホンジカの牧野への侵入が要因であることを示した。ま...

加工適性に優れた馬鈴しょ選別技術と加工製品の開発（道産馬鈴しょを用いた高品質な加工食品の開発）

摘要 コロッケなどの冷凍食品に優れた加工適性を有する馬鈴しょ品種の農業現場で適応可能な選別技術と、優れた食味・食感を有するなど製品の高品質化につながる加工・品質管理技術を確立する。

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 道内食産業を支える食関連技術の開発を推進するため、市場ニーズ等の把握を通じてその戦略を策定し、北海道が近年開発した農産品種や北海道独自の水産資源を活用して、それらの特性を発揮できる産地の選定や...

県産米利用促進のため米粉生産・加工技術の開発

摘要 　初年度の研究により「はえぬき」、「里のゆき」及び多収系統の品種において各種製粉方法等による加工データが蓄積されたことから県産米の特長を生かした加工技術の改善を検討する。県が保有する育成系統か...

良質ソバ安定供給技術の確立による県産ソバブランド化の推進

摘要 目的：ソバの収穫、乾燥・調製、貯蔵条件が玄ソバの品質に与える影響を解明し、良質なソバを安定供給するための適正な品質管理技術を確立する。 成果：　「会津のかおり」の収穫適期は、収量、品質が高く維...

IV　農林水産資源の維持増大とその持続的利用（１）農林水産資源の維持管理技術の開発29　農業生産環境の維持管理技術の確立 １　農業生産環境維持保全のための調査及び対策 (3) 農作物並びに土壌中重金属実態モニタリング調査

摘要 　作物体及び土壌47点において、カドミウム、銅、亜鉛、鉛及びヒ素を分析した結果、土壌汚染防止法の基準値を超過するものはなかった。水稲における出穂前３週間出穂後２週間の湛水管理によって、玄米のカド...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （３）農林水産物の流通加工管理及び品質・衛生管理技術の開発35　農産物の高品質流通加工管理技術の開発 １　農産物の品質評価技術の開発 (3) 県産米粉のパン加工適性の評価（要望課題）

摘要 　千葉県産米粉の消費拡大を図るために、品種や製粉機・方法別の米粉の特性やパン加工適性を明らかする。本年度は、県産水稲主要６品種を対象に、製パンに関する基礎的な特性を調査するとともに、製パン性の...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （３）農林水産物の流通加工管理及び品質・衛生管理技術の開発35　農産物の高品質流通加工管理技術の開発 ２　花持ち保証に対応した切り花品質管理技術の開発 (1) 新規有望花きにおける品質管理技術の開発　

摘要 　花持ち保証販売により、消費の拡大が期待されている。花持ち保証販売を行うための個々の品目・品種に対応した品質管理技術を検討した。湿地性カラーの最適な前処理温度は5～20℃の範囲内では、花持ち日数に...

水産加工品の品質管理技術の開発

摘要 ・簡易粗脂肪量測定器の開発 ・サメ肉加工品の開発

エダマメにおけるダイズシストセンチュウの総合的管理技術の開発

摘要 都内エダマメで発生しているダイズシストセンチュウのレース判別，エダマメのダイズシストセンチュウに対するダゾメット粉粒剤の効果～３例目の現地試験結果～，エダマメのダイズシストセンチュウに対するイ...

稲・麦WCS、飼料用米および生米ぬかを高度利用した牛乳の生産技術開発

摘要 目的：飼料用米および稲ホールクロップサイレージ（WCS）等の自給飼料の利用拡大のために、稲WCSに含まれる機能性成分や発酵混合飼料（TMR）を活用した健康な乳牛の栄養管理技術の開発と、通年利用が可能な...

センサーによる米菓生地水分管理技術の開発

摘要 目的：音センサーを利用したオンライン米菓餅生地水分管理技術を開発する。 成果：７製品の米菓餅生地機械乾燥について、乾燥時音を測定した。瞬間の音の強さは非常にバラツキが大きいが、2分間の平均をとっ...