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摘要 目的：特産野菜等の機能性成分等の成分特性や加工特性を明らかにし、それらの知見を利用して新規加工品を開発する。、成果：黒ニンニク抽出液の動物細胞による評価系を確立し、黒ニンニクへ加工することによ...
- 研究期間
- 継H26～30
- カテゴリ
- 加工 加工特性 機能性成分 にんにく
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食料生産地域再生のための先端技術展開事業「生体調節成分を活用した野菜生産技術の実証研究」
摘要 目的：本県園芸の主力品目について、機能性成分の定量的解析を行い有望な品目を選定するとともに、機能性成分含有量が向上する栽培法を開発し、これらの品目の高付加価値販売を達成することにより、競争力の...
- 研究期間
- 完H23～27
- カテゴリ
- いちご 機能性成分 高付加価値 せり ピーマン ほうれんそう
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健康の維持増進に有用な機能性成分高含有野菜の栽培実証と機能性表示食品の開発
摘要 目的：宮城県での高ルテイン含有ホウレンソウの周年供給を目指し、各作型別に機能性表示に適した品種やルテイン含量のバラツキを抑えるための栽培条件（土壌水分、遮光資材等）を明らかにする。、期待される...
- 研究期間
- 新H28～30
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 栽培条件 品種 ほうれんそう
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摘要 目的：未利用農産物等（アスパラガス切り下、ソバ末粉、トマト摘果及びあん粕）について、有効利用を図る。、成果：アスパラはピューレ粕のサイレージへの利用、ソバ末粉はルチンの熱水抽出を、トマト摘果に...
- 研究期間
- 完H25～27
- カテゴリ
- アスパラガス 加工 機能性成分 そば トマト
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摘要 目的：地域在来作物については、その機能性や栄養特性について、把握する。、成果：在来作物であるアザミゴボウと一般のゴボウについて、成分を比較した結果、ポリフェノール量、抗酸化性について、アザミゴ...
- 研究期間
- 継H27～29
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ごぼう
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県内産在来種ショウガに含まれる機能性成分等の調査と加工品の開発
摘要 千葉県在来種ショウガ（房州中太）と一般的な近江の２品種を用い、生ショウガ、加熱乾燥ショウガ、凍結乾燥ショウガ等を作製し、含有成分の比較を行うと共に、それぞれのショウガから加工品の試作を行い、試...
- 研究期間
- H28～29
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性成分 しょうが 品種
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摘要 １）機能性成分 、 糖、有機酸、アミノ酸を中心とした10成分の分析技術を開発し、迅速に分析できる成分を合計140成分とした。、 また、機能性成分に着目した新たな販売戦略に向け、県産ピーマンのビタ...
- 研究期間
- 完H24～26
- カテゴリ
- 病害虫 機能性成分 農薬 ピーマン 分析技術
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機能性成分に着目したトマトの栽培技術の開発及び加工適性の検討
摘要 機能性成分に着目した多収栽培技術について検討を行った。
- 研究期間
- 新H26～H28
- カテゴリ
- 加工適性 機能性成分 栽培技術 多収栽培技術 トマト
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摘要 農産物・食品から摂取する「機能性成分」等のヒトへの有効性を解明し、被災地の農産物の高付加価値化を目的とし、宮城県産の野菜・果物の健康機能性研究と機能性成分を高めた生産方法の実証研究を行う。開発...
- 研究期間
- 2011-2017
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 高付加価値 トマト ほうれんそう
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（３）野菜研究室、④露地野菜の高品質安定生産技術の確立イ にら新品種「ゆめみどり」の高生産技術の確立
摘要 目的:年1作連続収穫技術、生理障害軽減技術の確立と機能性成分の把握
- 研究期間
- 新H27～
- カテゴリ
- 機能性成分 新品種 生理障害 にら
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摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、たけのこ、ぎょうじゃにんにく、バタバタ茶、銀杏、梅、柿、...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 きび ぎょうじゃにんにく そば 大豆 たけのこ 茶 ゆず
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新たな食品開発に繋がる機能性成分の探索と評価・計測技術の開発、5 光学手法による評価方法
摘要 目的：光学的機器による農産物・加工品の評価法を検討する。、成果：包装浅漬けキュウリを用いて、レーザーラマン顕微鏡による包材内のヘッドスペースガス成分の分析条件を検討し、二酸化炭素の分析に適した...
- 研究期間
- 完H24-26
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 きゅうり 評価法
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摘要 目的：未利用農産物等（アスパラガス切り下、ソバ末粉、トマト摘果及びあん粕）について、有効利用を図る。、成果：各々の未利用農産物の機能性成分を測定し、正品と比較した。食物繊維はすべての未利用農産...
- 研究期間
- 継H25～27
- カテゴリ
- アスパラガス 加工 機能性成分 そば トマト
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食料生産地域再生のための先端技術展開事業「生体調節成分を活用した野菜生産技術の実証研究」
摘要 目的：本県園芸の主力品目（イチゴ、パプリカ等）について、機能性成分の定量的解析を行い有望な品目を選定するとともに、機能性成分含有量が向上する栽培法を開発し、これらの品目の高付加価値販売を達成す...
- 研究期間
- 継H24～29
- カテゴリ
- いちご 機能性成分 高付加価値 トマト ピーマン ほうれんそう
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冬季の道産葉菜類供給強化に向けた無加温ハウス生産流通体系の確立
摘要 目的：冬季の北海道において道内各地の気象条件に対応した無加温ハウス生産流通体系を確立する。、成果：最低気温はそれぞれ-15℃(2014年12月15日)となったが、内張およびトンネルによる保温でハウス内気温は...
- 研究期間
- 継H26～28
- カテゴリ
- 機能性成分 こまつな 栽培技術 しゅんぎく 耐寒性 凍害 播種 品種 みずな リーフレタス レタス その他の野菜
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摘要 農産物・食品の生体防御に関わる健康機能性の評価技術と関与成分の科学的実証に関しては、 a) 野菜・ハーブ等の抗炎症活性・免疫調節機能評価に関しては、RBL-2H3細胞の抗原特異的脱顆粒抑制活性を指標に...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 市販化 茶 鶏 ねぎ 評価法 品種 その他のかんきつ
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摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、 a) 農産物成分の代謝調節機能性の作用機序に関しては、血圧降下ペプチド等を含むコムギふすま自己消化物は、非アルコール性脂肪性肝炎モデルマウスにおいて、...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- おうとう カリフラワー きくいも 機能性 機能性成分 しそ 大豆 ばれいしょ 評価法 品種 ほうれんそう りんご
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摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 果実・野菜中のカロテノイド分析法について、7品目を用いた5試験所による室間共同試験を行い、分析法の妥当性を確認した。また、サツマイモ葉身中のカフェオイ...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- いちご 乾燥 機能性 機能性成分 栽培条件 大豆 たまねぎ 茶 データベース なす はくさい 評価法 品種 ほうれんそう りんご
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摘要 目的：野菜類高品質・耐病性品種を育成する。切り花花きの高品質品種を育成する。野菜・花き育成品種の原種生産配布のための純度検定技術を確立する。、成果：機能性成分含量が多いケール「ハイパール」の栽...
- 研究期間
- 継H25-29
- カテゴリ
- 育種 機能性成分 ケール 新品種 耐病性品種 トルコギキョウ 品種
