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酸味受容体発現細胞系を用いた食味の計測とネオクリンバリアントの用途開発

摘要 様々な食品成分が酸味受容体の活性化に及ぼす影響を、これまで開発した酸味計測技術を用いて解析した。酸味抑制の作用機構についてはカプサイシンが顕著な抑制効果を示す事が明らかとなり、酸味受容体の一次...

県内農産物の栄養・機能性評価

摘要 ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う　○成果等：約50種類の農産物について機能性評価をデータベースにした。、 ・DPPH抗酸化能が認められ...

渋皮剥皮性の優れる「ぽろたん」の機能性を維持社田早期成園技術・利用技術の確立

摘要 目的：ニホングリの新品種「ぽろたん」は渋皮が剥けやすい画期的な品種であるが、このような品種が今まで国内になかったため、「ぽろたん」の普及を円滑に進めるには栽培から流通・利用に至る様々な段階での...

ぎふクリーン農産物の機能性成分向上技術の確立

摘要 目的：農薬代替え技術の内、光環境や水環境等植物の生育に影響を及ぼしていると想定される技術を用いて栽培された農作物について、内部成分の動態を把握するともに、成分量を維持・増強させる栽培方法の検討...

渋皮剥皮性の優れる「ぽろたん」の機能性を維持社田早期成園技術・利用技術の確立

摘要 目的：ニホングリの新品種「ぽろたん」は、渋皮が剥けやすい画期的な品種であるが、このような品種が今まで国内になかったため、「ぽろたん」の普及を円滑に進めるには、栽培から流通・利用に至る様々な段階...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）「ヒュウガナツ」の少核果生産における授粉樹に適する「カンキツ口之津41号」が品種登録されるとともに、食味が優れ、機能性成分を高濃度で含有する早生みかん「西南のひ...

ｉ．食品残さや農産副産物等の利用拡大と健康な家畜生産のための飼料調製、利用技術の開発

摘要 １）免疫機能活性化が期待されるモウソウチクの飼料利用を図るため、サイレージ調製技術を開発した。モウソウチク茎部には中性デタージェント繊維が乾物中約90％含まれ、これを粉末化した生竹粉に乳酸桿菌「...

ｂ．野菜・茶の免疫調節作用、生活習慣病予防作用を持つ機能性成分の評価法と利用技術の開発

摘要 １）抗メチルカテキンモノクローナル抗体産生細胞株を5株取得した。「べにふうき」からメチル化カテキン生合成酵素cDNAを単離し、大腸菌で発現させて分子量を27.6kDaと推定した。「べにふうき」茶エキス配合...

高ケルセチンたまねぎ有望系統の有効利用法の開発、

摘要 目的： 「北見48号」を用い、外皮中にも農薬が残留しないクリーンな安定生産技術を確立する。さらに、外皮に含まれる高濃度のケルセチンを始めとしたフラボノイド類を効率的に抽出・精製する技術を開発する...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

ぎふクリーン農産物の機能性成分向上技術の確立

摘要 目的：農薬代替え技術の内、光環境や水環境等植物の生育に影響を及ぼしていると想定される技術を用いて栽培された農作物について、内部成分の動態を把握するともに、成分量を維持・増強させる栽培方法の検討...

中山間地域の果樹産地再編のための新栽培技術の開発

摘要 目的：中山間地域の主要果樹であるクリ、カキの収量増加技術や省力化技術を開発する。また、省力的果樹であり、機能性を有するブルーベリーの栽培技術を開発する。、成果：カキ「太秋」では、露地栽培で園地...

中山間地域の果樹産地再編のための新栽培技術の開発

摘要 目的：中山間地域の主要果樹であるクリ、カキの収量増加技術や省力化技術を開発する。また、省力的果樹であり、機能性を有するブルーベリーの栽培技術を開発する。成果：カキ『太秋」を雨よけ栽培することで...

県内植物資源に由来する機能性ポリフェノールの探索

摘要 目的：埼玉県内で栽培された野菜類の未利用部位を中心として、ポリフェノール含量及び抗酸化能の評価を行う。成果：野菜類未利用部位の中では、茎よりも葉のポリフェノール含量及び抗酸化能が高くなる傾向が...

ｂ．野菜・茶の免疫調節作用、生活習慣病予防作用を持つ機能性成分の評価法と利用技術の開発

摘要 (1)動物細胞を用いた免疫調節評価系では、ヒト培養細胞HL60を貪食活性評価細胞に誘導できた。また、生活習慣病予防因子探索評価系の構築では、PPAR-αおよび HNF-4αの系を確立した。(2)抗アレルギー成分の薬...

ａ．いも類・雑穀等の機能性の解明と利用技術の開発

摘要 (1)サツマイモでは、ポリフェノール含量又はトリカフェオイルキナ酸含量の多い系統を選抜した。トリカフェオイルキナ酸含量の最大値は1,414mg/100g乾物重で、これはこれまで報告されてきた高含量品種の約7倍...

2.熊野古道特産品共同研究開発事業

摘要 目的：生産者、民間企業、研究機関、高等教育機関、行政が連携しながら、地域資源を活かした既存特産品の付加価値向上技術の開発と新たな観光資源となる特産品の導入・開発することで、『熊野古道』をアピー...

ぎふクリーン農産物の機能性成分向上技術の確立

摘要 目的：農薬代替え技術の内、光環境や水環境等植物の生育に影響を及ぼしていると想定される技術を用いて栽培された農作物について、内部成分の動態を把握するともに、成分量を維持・増強させる栽培方法の検討...

ヒト免疫担当細胞による抗アレルギー物質等機能性成分評価法の開発と機能性成分有効利用法の検討

摘要 「べにふうき」緑茶と使用した商品（飲料、菓子）の上市、「べにふうき」緑茶のスギ花粉症軽減作用とそれを増強するショウガエキスの効果のヒト介入試験による実証、メチル化カテキンのNIRによる簡易分析法...

中山間地域の果樹産地再編のための新栽培技術の開発

摘要 中山間地域の主要果樹であるクリ、カキの収量増加技術や省力化技術を開発する。また、省力的果樹であり、機能性を有するブルーベリーの栽培技術を開発する。 研究対象 栗、柿 専門 果樹 部門 栽培生理