検索結果

和牛における脂肪蓄積遺伝子の筋肉内発現による脂肪交雑判定技術の開発（１０８）

摘要 脂肪交雑の早期判定法に関する基礎的知見を得るため、脂肪交雑の判定に用いられる最長筋から経時的にバイオプシーを行い、脂肪蓄積の主要な制御遺伝子として知られているPPARγ遺伝子の発現量をＲＴ－ＰＣＲ...

脂肪細胞を用いた和牛脂質代謝機構の解明（１０９）

摘要 牛肉品質を左右する脂肪含量の制御技術の確立に向け、脂肪前駆細胞の調整法と脂肪細胞への分化条件の検討を行った。脂肪前駆細胞は脂肪組織を天井培養し、脱分化することにより均一な前駆細胞の大量調整が可...

肉色および柔らかさに関与する粗飼料成分の解明（１１０）

摘要 粗飼料を積極的に利用した高付加価値牛肉生産を図ることを目的とし、ビタミンＥおよび同じく粗飼料機能性成分で抗酸化作用を有するβ－カロチンの黒毛和種去勢肥育牛への給与が展示中の牛肉におけるメトミオ...

培養細胞を用いた肉用牛の遺伝的産肉形質の検討（１１１）

摘要 肉用牛の産肉形質に関与すると考えられる遺伝子として、筋肉量の調節因子の１つであるミオスタチン遺伝子を選び、これに変異を導入したものを培養細胞へ導入後、機能比較を行う。そこでターゲティングベクタ...

3 野菜類の成熟過程における機能性成分の変動とその制御に関する研究

摘要 軟弱野菜類の成熟やエイジングに伴う抗酸化性の変動を、比較的簡単な評価手法であるβ-カロチン退色法、DPPHラジカル消去法を用いて解析した。栽培時期（作型）、栽培管理方法（被覆方法や施肥内容）の違いは...

練成膨化加工によるγ－アミノ酪酸富化玄米の食味向上と生理機能性強化に関する研究

摘要 近年、社会の高齢化、健康安全志向を反映して、農産物・食品の機能性に対する人々の関心が高まり、生理機能性の強化を図った加工食品の開発が盛んに行われている。当場では、水浸漬処理した米胚芽中に血圧調...

ホウレンソウの土壌、栄養環境による機能性成分の消長と変動要因の解明

摘要 ホウレンソウの抗酸化活性および抗酸化物質含量に及ぼす施肥量の影響を調査した。水耕栽培において収穫10日前にPEG処理により水ストレスを与えると新鮮重が減少、新鮮重あたりのトコフェロール含量は増加し...

厳寒環境における作物の生育反応と良質安定多収技術の確立（７９）

摘要 寒冷な重粘土畑作地帯でも栽培できる作物としてダッタンソバの導入と、地域での栽培に適応した多収品種の育成を目的とした。導入した品種を比較したところ、旧ソ連の全ソ植物生産研究所より導入されたダッタ...

エダマメの成熟過程における機能性成分の変動とその制御に関する研究

摘要 エダマメに含まれる機能性成分の中で近年注目されているイソフラボンについて、成熟過程における消長と栽培条件による変動を検討した。イソフラボン含量は登熟の経過に従って増加したが、品種間差異が大きか...

発がん抑制成分、発がん抑制活性の品種間差、属間差の検討（１６１）

摘要 カンキツ類について、発がん抑制成分、発がん抑制活性の品種間差、属間差を明らかにし、カンキツのがん予防食品としての評価向上に役立てる。カンキツ45系統について12年度までにフラボノイドとオーラプテン...

発がん抑制成分生合成遺伝子の発現制御（１６０）

摘要 発がん抑制成分としてカロテノイドを選び、関連酵素遺伝子をクローニングするとともにその発現を調べ、カロテノイド類を大量に蓄積させる条件を明らかにする。ウンシュウミカン果実から得られたβ-カロテンハ...

迅速高感度分析法を用いた機能性カンキツ品種の効率的作出（１６）

摘要 機能性成分であるカロテノイド，ポリメトキシフラボンを高含有に含み，かつ良食味を兼ね備えたカンキツ品種を作出するため，カンキツ既存品種，中間母本および育種実生の果汁中含有量をＨＰＬＣ等により測定...

発がん抑制成分高含有中間母本の作出（１３）

摘要 発がん抑制成分であるベータクリプトキサンチンは橙色の色素である。既存品種の中では、マンダリン類にこの色素の含有量が多く、特にウンシュウミカンに多く含まれることを明らかにした。また、育成個体群の...

カンキツの高品質特性の育種素材化（１１）

摘要 約700個体の雑種について、高糖度、香気、剥皮性、無核性等の果実の高品質化に結びつく優良特性を持つ個体の選抜を目的として、 果実特性の調査と評価を行った。その結果、新たに５個体を優良個体として一次...

カンキツの雌性不稔育種素材の選抜（９）

摘要 無核性はカンキツの高品質に関する最も重要な特性の一つである。果実が無核となる要因には、雄性不稔性、雌性不稔性、自家不和合性、倍数性などの要因があるが、複数の品種を混植栽培する条件では雌性不稔に...

レスベラトロール合成能を付与したカンキツ品種の育成（６）

摘要 高品質で機能性成分を多く含むカンキツ品種を育成するため、カンキツへ動脈硬化防止・抗ガン作用を有するレスベラトロール合成酵素遺伝子の導入を行った。カラタチ、ラフレモン、シーカーシャー、今村温州、...

機能性成分高含有カンキツ系統の開発と評価（３）

摘要 交感神経興奮作用を示すシネフリン、発がんプロモーター抑制活性や関節リウマチの進行に関与するマトリックスメタロプロテアーゼ産生抑制効果のあるノビレチン、タンゲレチン、抗酸化成分のフェニルプロパノ...

きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（４６９）

摘要 高齢の女性に起こりやすい骨粗鬆症の予防を目的として、シイタケに含まれているビタミンＤ含有量をHPLCを用いて分析した結果、治療に有効とされる量を乾燥重量１ｇで摂取出来ることが明らかとなった。一方、...

タマネギ機能性成分利用開発のための含有量変動要因の解析

摘要 タマネギに含まれる含硫化合物が血液・血管系の病気、フラボノイドでは腫瘍等に対して薬理作用があることが解明されている。我が国ではタマネギの機能性成分の化学的な研究はあるものの、品種や栽培面から検...

カンキツ類有用多糖類の検索と評価（１５４）

摘要 カンキツに含まれている多糖類の有効利用を図ることを目的として、多糖類を含むフラクションを調製し、血圧降下作用ほか５種類の活性評価を行った。最も興味深い結果が得られた血圧降下作用に着目し、果皮濃...