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新しい光学分割剤を用いた昆虫代謝産物の分析（９８）

摘要 光学分割剤ＭαＮＰ酸とＭβＮＰ酸について，Prelogの立体選択的合成法と，フェニルグリシンメチルエステル（ＰＧＭＥ）法を併用して，立体構造の検討を行い，絶対立体配置がいずれも（Ｓ）－（＋）であること...

病原関連微生物における機能性成分の特性解明（１８３）

摘要 桑に対して病原性を示す微生物および関連する微生物の病原性に関する物質および二次代謝産物の機能および利用方法についての基礎知見を得ることを目的として本課題を行なった。本課題において、青紫色素を生...

茶機能性成分における遺伝的変異の解明と高含有系統の作出（１７８）

摘要 チャ新芽を嫌気処理すると、機能性成分であるγ－アミノ酪酸（以下GABA）が急増し、基質であるグルタミン酸（Glu）が減少する。そこで、場内に保存されている遺伝資源および来歴の明らかな保存系統を用いて、...

ヒトアレルギー関与細胞株の樹立とその細胞機能の解析（２９２）

摘要 抗アレルギー成分を効率的に検索するためのヒトアレルギー関与細胞株の樹立を目指した。種々の免疫担当細胞株樹立のための細胞融合可能な親細胞株３種を樹立し、ヒト末梢血リンパ球と細胞融合を行った結果、...

カメリア類のサポニン利用製品の開発（２９３）

摘要 チャの機能性に対する関心が一段と増している中で，チャに含まれる高機能性成分の系統的な検索，評価，利用技術の開発を行うことは，チャの付加価値の向上，強いては茶の消費拡大効果を図る上で極めて重要で...

動物細胞を用いた簡易な機能性検定法の開発とその応用（２９４）

摘要 茶の新規機能性成分を検索するための簡易な検定系を開発することを目的とする。１２年度は、４種の主要カテキンの単離精製を終了したが、IgE産生細胞株の選択については、最適な細胞株を見出すことができず...

ヒト免疫担当細胞による免疫反応モデル系の構築と機能成分相互作用の解析（２９５）

摘要 抗腫瘍に関わっているヒト免疫担当細胞株（IFN-gamma産生Ｔ細胞株等）を細胞融合法により樹立し、細胞の産生するサイトカイン等に影響を与える食品成分を検索する評価系を構築し、茶カテキン類、米可溶性成...

二次代謝遺伝子発現制御機構のエンジニアリング（２９７）

摘要 チャのカルコンシンターゼ（ＣＨＳ）のジェノミッククローンを単離し、あるクローンのプロモータ領域をレポーター遺伝子の上流につないだ融合遺伝子をモデル植物（タバコ、アラビドプシス）に導入し、プロモ...

茶葉中γ－アミノ酪酸の生成経路の解明と血圧降下作用の評価（２９８）

摘要 重窒素標識グルタミンを用いてGC-MSによりγ－アミノ酪酸（GABA）生成経路について検討を行った。一番茶新芽に重窒素標識グルタミンを吸収させたところ、好気条件下でグルタミンはグルタミン酸、アスパラギン...

水産食品成分による免疫機能調節作用の解明

摘要 水産物は、炎症反応など免疫系に作用する様々な機能性成分を含むことが報告されている。本研究では、n-3系不飽和脂肪酸、海藻ポリフェノールなどの水産食品成分について、サイトカイン・一酸化窒素産生など...

カンキツ残渣を活用した家畜排泄物の処理とその資源化技術の開発（１０９）

摘要 ユズの絞り粕中にある機能性成分を活用した堆肥を作成するため、まずはじめに果皮中に含まれる雑草抑制成分を明らかにしようとした。果皮抽出液の抑草活性をレタス幼植物で調べながら、ジクロロメタン液－液...

機能性向上のための大豆有用遺伝資源の検索及び高イソフラボン含量系統の育成（１７３）

摘要 機能性成分である大豆子実中のイソフラボン含量の向上を図るため、イソフラボン含量の遺伝的変異の調査と遺伝様式の検討を行った。イソフラボン含量の親子相関は高い値を示し、また、イソフラボン含量が高位...

カンキツ残渣を活用した家畜排泄物の処理とその資源化技術の開発

摘要 畜産排泄物は、現在その処理技術やリサイクル技術が早急に求められている有機性資源の一つである。一方、四国地域では、食品加工の過程で排出されるかんきつ類の果皮やしぼり粕の廃棄処理も大きな問題となっ...

カンキツ類のカロテノイド生合成遺伝子のクローニングと除草剤開発への利用（１６２）

摘要 カンキツ類からカロテノイド生合成系遺伝子を単離し、それらを用いて大腸菌形質転換体を作成する。この転換体でカロテノイド生合成を阻害する物質のスクリーニング法を確立する。12年度はゼータカロテンデサ...

果実類における生体調節機能を有する成分の探索・同定及び評価（１６３）

摘要 果実に由来するビフィズス菌選択増殖因子を探索・同定する研究では、果実のペクチンから生ずる、極めて選択性の高いビフィズス菌増殖活性をもつ新規機能性オリゴ糖を見出した。果実のヒトに対する腸内細菌叢...

機能性牧草類における機能性成分蓄積機作の解明

摘要 安全で品質の良い畜産物は健全な家畜から生産される。家畜を健全にする方法として機能性牧草類を利用することが考えられている。そこで、本研究では抗酸化、消炎、利尿等の機能性成分を含み、飼料として利用...

ソバ植物体の高度利用のための特徴的成分の解明および定量法の確立

摘要 ソバは種子のみでなく、植物体にも毛細血管強化作用を持つルチンを含むことが知られているが、ルチン以外の機能性成分の報告は行われていない。またソバ殻や植物体は、家畜に多量に与えると病気になることが...

機能性成分高含有ポンカン加工品の開発（７０）

摘要 ポンカン果実は、発癌抑制効果の強いβ-クリプトキサンチンやポリメトキシフラボン類（PMF）、さらには動脈硬化やアレルギー、血栓の原因となるアラキドン酸代謝系酵素（12-、5-リポキシゲナーゼ［12-、5-LO...

高機能性野菜生産のための栽培技術の開発（８０）

摘要 高機能性野菜を生産するために有効な栽培技術を検索する一環として、アブラナ科野菜に対する接ぎ木処理について検討した。アブラナ科野菜は比較的胚軸が細く、簡便な接ぎ木方法が明確でなかったが、接木用チ...

粗飼料の給与水準が黒毛和種去勢牛の産肉性に及ぼす影響（１０７）

摘要 粗飼料の積極的な活用で濃厚飼料の節約を目指す新たな肥育方法を開発するための基礎的知見を得ることを目的とし、肥育全期間における粗飼料の多給が黒毛和種去勢牛の産肉性に及ぼす影響を検討した。その結果...