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県内農産物の栄養・機能性評価

摘要 ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う　○成果等：約50種類の農産物について機能性評価をデータベースにした。、 ・DPPH抗酸化能が認められ...

畑作物の品種育成に関する素材開発研究、2.第１次トマト、台木用ピーマン、セルリー等の育種、(1）ジュース用トマト品種の育成、(2）台木用ピーマン品種の栽培特性の解明、(3)セルリー品種の育成、、

摘要 目的：早生性、開張性草姿、単為結果性、耐湿性及び病害虫抵抗性等を付与した加工用トマト品種を育成する。、雄性不稔を利用した複合病害抵抗性の台木用ピ－マン品種を育成し、その栽培特性を解明する。、萎...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 ２　食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発 （３６）　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験、　(5)半促成ピーマン栽培実証試験

摘要 　ピーマンの半促成栽培において、「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数27回以下、化学肥料使用量窒素成分量23kg/10ａ以下、各堆肥に対応する堆肥目安量）に従い実証試験を行った。場内...

高知野菜元気応援食品の量産化を目指した研究開発

摘要 ショウガジンゲロールのHPLCによる分析条件設定、ニラ及びピーマンのカロテノイド類分析条件設定をそれぞれ行った。また、ショウガ、ニラ、ピーマンのパウダー化試験、ナスエキスの試作試験を実施した。ショ...

施設パプリカの加工・業務用途を目指した多収穫技術

摘要 目的：国産品パプリカの需要は拡大しているが、低収量で所得が少ないなどの理由から国内での生産は伸び悩んでいる。当センターで開発した「つる下ろし」誘引仕立ては、慣行の摘心栽培に比べて増収が可能であ...

ｊ．病虫害抵抗性、省力・機械化適性、良食味等を有する野菜品種の育成

摘要 １）レタスビッグベイン病に抵抗性で秋まき厳寒期どり作型に適した「フユヒカリ」の品種登録を出願した。また、遺伝子組換えレタス「MiLV-CP-1」のビッグベイン病強度抵抗性はT5、F2およびBC1でも安定して発...

施設パプリカの加工・業務用途を目指した多収穫技術

摘要 目的：国産品パプリカの需要は拡大しているが、低収量で所得が少ないなどの理由から国内での生産は伸び悩んでいる。当センターで開発した「つる下ろし」誘引仕立ては、慣行の摘心栽培に比べて増収が可能であ...

ｊ．病虫害抵抗性、省力・機械化適性、良食味等を有する野菜品種の育成

摘要 (1)レタスビッグベイン病抵抗性レタス品種の育成においては、有望な2系統をF5、F6世代の系統適応性検定試験に供試する段階に達した。(2)レタスビッグベイン病の防除技術開発には、ウイルスが媒介菌にどのよ...

カット野菜の品質保持技術の開発

摘要 カット野菜に対する天然抗菌剤として適したハーブを選定し、有効成分の簡易抽出方法を検討する。また、選定したハーブとピーマン種子から抽出した抗菌成分を用いてカット野菜の微生物制御試験を行う。 研究...

ピーマン種子及び胎座を利用した食品素材の開発

摘要 カラムクロマトグラフィー等によりピーマン種子の水抽出物から抗菌性物質を分離精製し、その抗菌活性の特徴について検討する。また、胎座については、高濃度で含有していることが期待される機能性成分（ピラ...

野菜等の機能性評価と高品質化技術の開発

摘要 目的：本県育成品種・地域特産物等の県内農産物について機能性成分の評価を行うとともに、栽培法、収穫時期による機能性成分の変化や硝酸の低減化を検討し、農産物の商品価値を向上させる高品質化技術を開発...

ピーマンを利用した健康志向食品の開発

摘要 ピーマンの種子部を種子と胎座に分け、それぞれの機能性成分を抽出し、定性、定量、機能性評価を行った。 研究対象 ピーマン 専門 食品加工流通 部門 その他の作物

高付加価値加工食品創出のための暖地農産物の有用特性の評価（２５９）

摘要 １２年度は、カロテノイド色素を含む農作物の潜在特性を解明する目的で、赤ピーマン（緑ピーマンの完熟したもの）のラジカル消去活性を緑ピーマンと対比して調べた。その結果、赤ピーマンのラジカル消去活性...

ウイルス病に対して抵抗性誘導剤が有効な作物の選抜・評価（１３８）

摘要 アシベンゾラルＳメチル水和剤1000倍液を散布したタバコでは，タバコモザイクウイルス による発病率の低下が認められ，発病に要する日数も長くなった。散布１～５日後の接種で，その効果は散布後接種までの...

野菜育種のファクトデータベースの開発（３３８）

摘要 系統適応性検定項目及び特性検定項目として、生食用トマトはそれぞれ１９項目、９項目、ナスは１９項目、５項目、ピーマンは２０項目、６項目を選定し、定義した。新たにファクトデータベースの対象品目とな...

トウガラシ属果実の熟度、乾燥条件の違いによるカプサイシン含量の差異

摘要 ピーマンの病害抵抗性育種などにおいては、果実の辛味程度を評価して辛くない系統の選抜を行っている。そこで、評価に用いる果実の摘果時期や保存のための乾燥条件の決定などにおける基礎資料を得るため、ト...

暖地農産物中の有用成分を保持させた高付加価値加工食品の開発（２２９）

摘要 リポキシゲナーゼ完全欠失大豆「いちひめ」を利用すると、良質の豆乳・豆乳関連食品（豆腐、プリン等）の製造が可能であった。また、小麦粉、卵のほか、不飽和脂肪酸に富む食品素材とも併用できるため、様々...

青果物の簡易品質評価技術の開発（７５）

摘要 ２５℃で貯蔵した青果物（にんじん、ねぎ、ピーマン、かいわれだいこん）抽出液中のＬ－アスコルビン酸定量は簡易分析法（ＲＱフレックス）で、同じく酸化還元電位はＯＲＰ測定用白金複合型金属電極で簡易測...

暖地農産物中の有用成分を保持させた高付加価値加工食品の開発（２０９）

摘要 リノール酸の自動酸化を利用した抗酸化能評価手法を開発した。方法は簡便であり、特殊な技術を必要とせず、半日で１５０～２００検体が処理できる。色のついた試料も測定が可能である。本法を用いてカラフル...

野菜の品種変遷による品質の変化

摘要 ピーマン、トマト等の主要な野菜について、各時代に栽培された代表的な品種の品質構成成分の分析等により、時代の推移と共に野菜の栄養成分、糖含量などの品質特性がどの様に変化してきたかを調べる。５年度...