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摘要 低利用または廃棄されるタマネギの有効利用を目的に、酵素の持つ多様な物質変換機能を活用して、用途が広く付加価値の高い食材に加工する技術を開発するとともに、新規加工品を試作して当該食材の活用法を提...
- 研究期間
- 完H16～17
- カテゴリ
- 加工 高付加価値 たまねぎ ねぎ
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摘要 ○目的:北上市二子地区に伝わる地域特産品として有名なさといも在来系統「二子いも」の培養苗について平成13から15年度まで現地で特性を評価し、培養苗を定植した当年は「早生・増収・丸芋」のユニークな特性...
- 研究期間
- 継H16～18
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- 育種 高付加価値 栽培技術 さといも 出荷調整 低コスト
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摘要 ○目的:本県における雨よけほうれんそうは、昭和５５年大冷害以降、県北・やませ地帯を中心に生産拡大され、現在、京浜地区における夏どりほうれんそうの責任産地として全国的に高い評価を得ている。また、雨...
- 研究期間
- 新H18～20
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- 害虫 からしな 高付加価値 出荷調整 生産拡大 凍害 防除 ほうれんそう ホウレンソウケナガコナダニ
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特産野菜高付加価値加工技術の開発－漬物製造工程中の硝酸還元細菌の動向に基づく硝酸塩濃度制御
摘要 （目的）浅漬け、キムチ等市販漬物の硝酸塩濃度の実態を把握する。また、漬物製造工程中での硝酸塩濃度の推移・変化について硝酸塩濃度の蓄積に相違が認められるか調査する。さらに、原料野菜からの除菌方法...
- 研究期間
- 完H15～17
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- 加工 かぶ きゅうり 高付加価値 しょうが だいこん なす はくさい
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特産野菜高付加価値加工技術の開発－漬物製造における硝酸イオン濃度の低減化
摘要 （目的）安心・安全な食品への消費者の関心は年々高まっており、野菜についても例外ではない。野菜由来の硝酸イオンが直接、健康に悪影響を与えるかどうかについては解明されていないが、ヒトの体内で硝酸イ...
- 研究期間
- 完H15～17
- カテゴリ
- 加工 かぶ きゅうり 高付加価値 だいこん なす はくさい
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摘要 キュウリの選別調製作業に要する労働時間の割合は全労働時間の31％と多い。この省力化のため、県外では大規模な共同選別調製施設の導入も見られるが、これらの施設には課題も多く、当面、県内の導入は難し...
- 研究期間
- 継H15～18
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- きゅうり 高付加価値 省力化 ロボット
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摘要 目的：血糖上昇抑制作用が報告されているヤーコン葉を添加した機能性麺の開発するため、生麺中のポリフェノール含量を高める原料の処理方法について検討した。結果：ヤーコン葉を電子レンジ処理、蒸気加熱処...
- 研究期間
- 完H16～17
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- 加工 機能性 機能性成分 高付加価値 ヤーコン
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2 高品質・高付加価値農作物の育成(2) 特別栽培農産物の品目及び新作型の拡大
摘要 (i)ズッキーニ、ミズナ、ルッコラを栽培し、適正な施肥量を明らかにした。 専門 栽培生理 部門 野菜
- 研究期間
- 継H17～20
- カテゴリ
- 高付加価値 ズッキーニ 施肥 みずな ルッコラ
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摘要 １．目的：深層水を活用することにより、ネギでは苗の活着条件の改善を、サトイモ、イチゴでは、鮮度保持効果を実証する。２．期待される成果と活用面：深層水が野菜の栽培と鮮度保持に及ぼす効果が確認でき...
- 研究期間
- 継H13～18
- カテゴリ
- いちご 高付加価値 さといも ねぎ
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摘要 研究の目的：乳酸菌を用いて植物病害を防除する技術を開発する。 研究の内容：ホウレンソウ萎凋病の発病を抑える乳酸菌として選抜したPediococcus pentosaceus KMC05株のリファンピシン耐性株を作製し、ホウ...
- 研究期間
- 新H17～19
- カテゴリ
- 高付加価値 播種 防除 ほうれんそう
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摘要 目的は、県産農産物及びその加工品について、機能性及びいわゆる「おいしさ」に関わる要因について検討し、高付加価値生産に資することである。1．カキ葉の超長期保存技術の開発では、カキの紅葉が秋期の気...
- 研究期間
- 継H14～18
- カテゴリ
- かき 加工 機能性 高付加価値 長期保存・貯蔵 ほうれんそう
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摘要 「目的」県産トマトの高付加価値化による販売力強化を図るため、養液土耕による高糖度化技術の確立およびマニュアル化、障害果発生防止技術を確立する。 「本年度の結果概要」1．土壌水分を低く設定するこ...
- 研究期間
- 継H16～18
- カテゴリ
- 安定栽培技術 高付加価値 障害果 トマト
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摘要 1目的：クリ、かんしょ、レンコン等の地域農産物は、その特徴を活かした加工品の開発が遅れ、他県への材料提供の役割をになうものも一部みられる。そこで、地元企業と連携して新たな加工品開発を行い、特産...
- 研究期間
- 継H16～19
- カテゴリ
- 加工 かんしょ くり 高付加価値 消費拡大 長期保存・貯蔵 れんこん
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摘要 目的：深層水を活用することにより、ネギでは苗の活着条件の改善を、サトイモ、イチゴでは、鮮度保持効果を実証する。 期待される成果と活用面：深層水が野菜の栽培と鮮度保持に及ぼす効果が確認できる。 研...
- 研究期間
- 継H13～18
- カテゴリ
- いちご 高付加価値 さといも ねぎ
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摘要 目的：麺類に各種成分を添加した例はこれまでにも多くあるが、ゆで時の成分の溶出は明らかにされておらず、こうした影響を踏まえたうえで、効率的な添加方法の検討が必要とされる。本研究では、機能性成分と...
- 研究期間
- 継H16～17
- カテゴリ
- 加工 きく 機能性成分 高付加価値 小麦 ヤーコン
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摘要 農産物残渣の飼料化をめざし，残渣中に含まれるβ－カロチンを豚肉中に効率よく移行させる方法を検討し，高付加価値豚肉の生産を図ることを目的とする。β－カロチンは単体では吸収しにくいので脂質（エゴマ...
- 研究期間
- 継H15～17
- カテゴリ
- えごま 高付加価値 飼育技術 豚 未利用資源
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摘要 目的：クリ、かんしょ、レンコン等の地域農産物は、その特徴を活かした加工品の開発が遅れ、他県への材料提供の役割を担うものも一部にみられる。そこで、地元企業と連携して新たな加工品開発を行い、特産物...
- 研究期間
- 継H16～19
- カテゴリ
- 加工 かんしょ くり 高付加価値 消費拡大 れんこん
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摘要 目的：安心・安全な食品への消費者の関心は年々高まっており、野菜についても例外ではない。野菜由来の硝酸イオンが直接、健康に悪影響を与えるかどうかについては解明されていないが、ヒトの体内で硝酸イオ...
- 研究期間
- 継H15～19
- カテゴリ
- 加工 高付加価値 なす
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摘要 目的：ネギを取り巻く状況は、格段に異なる低人件費が要因となって、中国からの開発輸入が大幅に増大し、国産ネギの低価格化が進み、セーフガードの暫定発動が行われた。しかし、これは一時的な措置であり、...
- 研究期間
- 完H14～16
- カテゴリ
- 害虫 機械化体系 経営管理 高付加価値 コスト 栽培技術 収穫機 出荷調整 水田 低コスト ねぎ 播種 ばら 品種 防除
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摘要 目的：さといも在来系統「二子いも」は北上市二子地区に伝わる地域特産品として有名である。平成13から15年度まで「21世紀型農業経営モデル実証試験地」事業の中で「二子いも」培養苗の特性を評価し、培養苗...
- 研究期間
- 継H16～18
- カテゴリ
- 育種 遺伝資源 経営モデル 高付加価値 栽培技術 さといも 出荷調整 低コスト
