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県内農産物の栄養・機能性評価

摘要 ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う　○成果等：約50種類の農産物について機能性評価をデータベースにした。、 ・DPPH抗酸化能が認められ...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

国産果実の輸出促進に向けた低コスト生産・流通システムの開発

摘要 　りんごでは吸湿型機能性段ボールは、強度不足で輸出用には適さないこと、ももでは収穫盛期後の「川中島白桃」では２℃での貯蔵期間が10日程度であること、出庫後も低温で管理する必要があること、おうとう...

　4)　リンゴ機能性成分の解明、　(1)　ポリフェノール成分の品種間差

摘要 目的：機能性成分含有量の高い品種を探索する。、、成果：リンゴに多く含まれるとされるプロシアニジンB2の分析条件を把握した。

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）血中カロテノイドをバイオマーカーとしたかんきつ産地におけるコホート研究において、カロテノイドの摂取量と血中濃度の解析により、β-クリプトキサンチンは吸収性が良く体内に溜まりやすいこと、喫煙と...

ａ．果実の輸出等を促進する高品質果実安定供給のための基盤技術の開発

摘要 １）りんごのエチレン受容体たんぱく質MdERS1とMdERS2の安定性は、日持ち性が中程度の「王林」より日持ち性の良好なりんご「ふじ」で高いことを明らかにした。また、エチレン作用阻害剤の1-MCPを処理すると...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）「ヒュウガナツ」の少核果生産における授粉樹に適する「カンキツ口之津41号」が品種登録されるとともに、食味が優れ、機能性成分を高濃度で含有する早生みかん「西南のひ...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

　4)　リンゴ機能性成分の解明、　(1)　ポリフェノール成分の品種間差

摘要 目的：機能性成分含有量の高い品種を探索する。、、成果：リンゴに多く含まれるとされるプロシアニジンB2の分析条件を把握した。

国産果実の輸出促進に向けた低コスト生産・流通システムの開発

摘要 　りんごでは、外装箱が機能性段ボールの場合、果実のガス障害の危険性は低いと考えられた。ももの光センサー選果機による熟度値と果肉硬度は有意な相関が確認された。おうとうでは、機能性段ボール箱は、慣...

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）カロテノイドをバイオマーカーとしたかんきつ産地での栄養疫学調査の解析から、血清中のα-カロテン、β-カロテンおよびβ-クリプトキサンチンレベルが高いほどメタボリックシンドロームのリスクは低く、そ...

　4)　リンゴ機能性成分の解明、　i. ポリフェノール成分の品種間差

摘要 目的：機能性成分含有量の高い品種を探索する。、、成果：高速液体クロマトグラフィー質量分析計で14品種・系統でカテキンなど３成分を測定した。複数年測定している品種の中には、ポリフェノール含有量に年...

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）LC/MS/MSにより、果実中の主要な糖、有機酸、アミノ酸を一斉に定量できる分析法を開発した。２）系統適応性検定試験を経た育成系統約40種について、網羅的な成分分析を実施した。また13C-NMRによるケル...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、１）馬鈴しょでは、良食味で調理適性に優れる「はるか」、橙肉でナッツ風味がある「北海98号」について品種登録出願を行った。また、チップ用として長期貯蔵性に優れ多収...

９．国産果実の輸出促進に向けた低コスト生産・流通　システムの開発、　ア．輸出に適合した果実生産技術の開発、　イ．輸出に対応した果実の出荷・流通技術の開発

摘要 りんごの大玉生産技術の確立。、鮮度保持のためのパッケージの開発。、ももの病害発生抑制技術の開発。、氷藏庫を活用したりんごの出荷調整技術の開発を行う。、、ア　輸出に適合した大玉果実生産技術の開発...

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

4 優良な新品種の選抜育成 (4) りんごスーパー品種の育成 　4) リンゴ機能性成分の解明 　(ii)　‘あおり27’の抗褐変特性について：‘あおり27’の果肉褐変程度の経時変化

摘要 目的：‘あおり27’の果肉が褐変しにくい特性を明らかにする。 成果：果肉色はすり下ろし5日後においてもほとんど褐変がみられなかった。

4 優良な新品種の選抜育成 (4) りんごスーパー品種の育成 　4) リンゴ機能性成分の解明 　(ii)　‘あおり27’の抗褐変特性について：ポリフェノールオキシダーゼ活性の品種間差

摘要 目的：果肉が褐変しにくい要因を解明するため、ポリフェノールオキシダーゼ活性を測定し、他の数品種と比較する。 成果：‘あおり27’の果肉由来のポリフェノールオキシダーゼ活性は‘ふじ’の60分の1程度であっ...

4 優良な新品種の選抜育成 (4) りんごスーパー品種の育成 　4) リンゴ機能性成分の解明 　(i)果汁褐変度と果肉褐変程度の品種間差　

摘要 目的：消費拡大につながる果肉や果汁が褐変しにくい品種を育成するために、果汁褐変度と果肉褐変程度の品種間差を調査する。 成果：果汁と果肉の褐変程度には相関がみられず、果肉が褐変する品種・系統の中...

4 優良な新品種の選抜育成 (4) りんごスーパー品種の育成 　2)　‘ふじ’をしのぐスーパー品種の育成

摘要 目的：食味・外観・貯蔵性が‘ふじ’をしのぐ品種を早期に育成する。また、高機能性を有し、重要病害抵抗性と省力性を備えた品種も併せて育成する。 成果：本年は新たに10組み合わせ2,840個の交雑種子を得た。